Menu

Konsumatori

Çokollata e zezë, alarmi për konsumatorin: Nivele të larta plumbi dhe kadmiumi

Në vitet e fundit, çokollata e zezë ka fituar popullaritet, falë edhe disa studimeve që kanë treguar përfitimet e lidhura me sasinë e ulët të sheqerit dhe sasinë më të madhe të fibrave, kaliumit dhe magnezit krahasuar me çokollatën e qumështit. Por, ka edhe një anë të errët të çokollata së zezë: Ka raste që çokollata e zezë përmban përqendrime të plumbit, kadmiumit ose të dy metaleve që mund të jenë të rrezikshme, veçanërisht nëse konsumi është i përditshëm ose i rregullt. Kjo, të paktën, është ajo që panë studiuesit e ngarkuar nga revista Consumer Reports për të analizuar çokollatën e zezë të shitura në Shtetet e Bashkuara.

Kadmiumi dhe plumbi janë veçanërisht të dëmshme për gratë shtatzëna sepse ato ndërhyjnë në zhvillimin e sistemit nervor të fetusit, por nëse në sasi të larta ato janë të dëmshme për të gjithë, veçanërisht për sistemin nervor, imunitar dhe riprodhues, veshkat si dhe presionin e gjakut. Megjithëse vlerësohet se vetëm 15% e konsumatorëve e hanë atë çdo ditë, problemi më serioz ka të bëjë me akumulimin. Të dy metalet gjenden edhe në ushqime të tjera, duke filluar me perime të tilla si karrota dhe spinaq, të cilat i marrin ato nga dheu dhe ujërat.

Por, pse dy metalet janë të përqendruara në çokollatë të zezë? Shkencëtarët në Universitetin e Kalifornisë iu përgjigjën kësaj pyetjeje me studime të kryera midis viteve 2019 dhe 2022 dhe arritën kulmin në një raport gati 400 faqesh të kërkuar si pjesë e një procedimi ligjor midis një shoqate konsumatore dhe disa prodhuesve. Bimët e kakaos kapin kadmiumin nga toka, duke e grumbulluar atë në fasule. Nga ana tjetër, plumbi vendoset në guaskën e jashtme të fasuleve pas korrjes, nga ajri dhe uji i ndotur. Kjo shpjegon pse nivelet janë të ulëta kur fasulet përpunohen pak pas vjeljes dhe më të larta e më të larta ndërsa koha zgjatet, sidomos kur lihen të thahen në diell. Në fakt, kjo mënyrë favorizon grumbullimin e plumbit që rrjedh nga pluhuri, i cili gjithmonë përmban ndotës të llojeve të ndryshme. (IlFattoalimentare)

Qendra Alert/Alert.al

Listeria në djathërat veganë nga Franca

Alarm i Ministrisë së Shëndetësisë së Italisë për praninë e mundshme të Listeria monocytogenes, në alternativat vegane të djathërave të prodhuara nga kompania French Jay & Joy. Raporti erdhi nga autoritetet shëndetësore franceze nëpërmjet Sistemit të Alarmit të Shpejtë Rasff, pas regjistrimit të tetë rasteve të listeriozës në Evropë midis prillit dhe dhjetorit 2022, të lidhura me konsumin e djathit vegan të linjave Jil & Josephine prodhuar nga Jay & Joy.

Kompania pasi është informuar për rastet e listeriozës, në një njoftim për shtyp njofton se ka tërhequr vullnetarisht dhe ka rikujtuar të gjitha alternativat e djathit, me datat e skadencës midis 14/01/2023 dhe 30/03/2023 me markat e mëposhtme:

Kompania specifikon se shpërthimi i infeksionit duket të jetë i lidhur me konsumin e disa grupeve të prodhuara në prill 2022 të djathit të Jil, tashmë të kujtuar pranverën e kaluar. Për momentin specifikon kompania, të gjitha analizat mikrobiologjike dëshmojnë mungesën e Listerias në produkte. Si masë parandaluese, autoritetet shëndetësore franceze dhe Ministria Italiane e Shëndetësisë rekomandojnë të mos konsumojnë djathëra vegjetalë të shitura në Itali nga partnerët francezë të kompanisë. (IlFattoalimentare)

Qendra Alert/Alert.al

Carrefour raporton dërrasën prerëse të bambusë

Zinxhiri i supermarketeve Carrefour ka raportuar dërrasën prerëse të bambusë së markës së saj Carrefour Home për shkak të migrimit të plumbit, përtej kufijve të lejuar pas kontaktit të zgjatur me ushqimin e nxehtë. Të gjitha grupet e dërrasave prerësee të madhësisë S 30×22 cm janë prekur (kodi i barit 3616181908416 –neni HO215174)

Si masë parandaluese, Carrefour rekomandon që konsumatorët të mos përdorin dërrasën e prerjes së bambusë me karakteristikat e përshkruara dhe numrat e tufës të treguara dhe ta kthejnë atë në pikën e blerjes, ku produkti do të rimbursohet. (IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert.al

Alarmi/Dy marka orizi të tërhequra, për rrezikun kimik

Supermarketet dhe Ministria e Shëndetësisë së Italisë raportuan një grup tjetër orizi Vialone Nano të markës “Prix” për shkak të pranisë së Triciklazolit përtej kufijve ligjorë. Triciklazoli është një pesticid dhe fungicid tejet kimik që përdoret për kontrollin e rritjes së orizit. Ky kimikat nuk është miratuar për përdorim brenda Bashkimit Evropian. Produkti në fjalë shitet në pako prej 1 kg me datën e skadencës 18/10/2024, që korrespondon me grupin e prodhimit. Më parë, përsëri për shkak të pranisë së mundshme të triciklazolit, “Prix” kishte kujtuar tashmë një grumbull të orizit në fund të dhjetorit 2022.

Nga ana tjetër, supermarketet e Panigada T. & F. raportuan për praninë e mbetjeve të tepërta të kadmiumit, element kimik në një sasi orizi. Produkti i prekur shitet në qese 5 kg me datë skadence 11/11/2023, që korrespondon me grupin e prodhimit. Si masë parandaluese këshillohet të mos konsumohen produkte me shenjat dhe kushtet minimale të ruajtjes të treguara dhe të kthehen në pikën e blerjes. (IlFattoAlimentare)

 

Qendra Alert/Alert.al

Susami i bashkohet grupit të alergjentëve kryesorë në ushqim

Susami i bashkohet grupit të cilin e përbëjnë 8 alergjentë kryesorë në ushqim, qumështi, vezët, gaforret, frutat arrore, kikiriku, gruri dhe soja.

Drejtoria Amerikane e Ushqimit dhe e Barnave publikoi që susami t’i bashkohet listës së alergjenëve kryesorë në ushqim.

Susami i bashkohet listës së alergjenëve kryesorë në ushqim si rezultat i Ligjit të sigurisë, shërimit, arsimimit dhe hulumtimit të alergjenëve në ushqim, e cila është nënshkruar më 23 prill të vitit 2021-tha FDA-ja.

Sipas CNN, FDA ka disa vite që po shqyrton vendimin për farat e susamit.

Alergjitë e susamit prekin njerëzit e të gjitha moshave dhe mund të shfaqen si kollë, kruarje fyti, të vjella, diarre, skuqje në gojë, vështirësi në frymëmarrje dhe presion të ulët të gjakut, tha për CNN, Dr Robert Eitches, alergolog, imunolog dhe mjek në “Cedars-Sinai Medical Center”, Los Angeles.

“Kjo do të thotë se për 1.6 milionë amerikanë me një alergji kërcënuese ndaj susamit, jeta do të bëhet më e mirë duke filluar nga 1 janari 2023,” shtoi Jason Linde, nënkryetar i lartë i qeverisë dhe çështjeve të komunitetit në Food Allergy Research & Education.

Qendra Alert/Alert.al

Presidenca suedeze e BE-së: cilat janë prioritetet për konsumatorët?

Më 1 janar 2023, Suedia mori presidencën e rradhës të Këshillit të BE-së, duke pasuar Republikën Çeke. Me organizatën anëtare suedeze Sveriges Konsumenter, Organizata Europiane e Konsumatorëve inkurajon presidencën suedeze të përpiqet të japë përfitime të qarta për konsumatorët evropianë, të cilët po goditen rëndë nga kriza e kostos së jetesës.

Nga shërbimet financiare dhe të drejtat dixhitale te jetesa e qëndrueshme dhe të drejtat e konsumatorëve, do të ketë shumë për të punuar gjatë gjashtë muajve të ardhshëm. BEUC nxjerr në pah nga memorandumi i tij të ri, iniciativat kryesore të mëposhtme që prekin konsumatorët dhe për të cilat mandati i presidencës suedeze do të jetë vendimtar:

Nisma ‘Fuqizimi i konsumatorëve për tranzicionin e gjelbër’: Propozimi është një hap në drejtimin e duhur, por ende kërkon disa përmirësime. Shpresojmë që Presidenca suedeze të arrijë një marrëveshje për këtë propozim.

Rregullorja e Ekodizajnit për Produkte të Qëndrueshme: Propozimi për të rishikuar dhe zgjeruar fushëveprimin e Direktivës ekzistuese të Ekodizajnit duhet t’i bëjë produktet e qëndrueshme duke vendosur kërkesa më të forta në fazën e projektimit.

Direktivat për efikasitetin e energjisë, energjinë e rinovueshme, energjinë elektrike, gazin, performancën e ndërtesave: Rishikimi i disa pjesëve kyçe të legjislacionit nën paketën legjislative “Fit for 55” duhet të rrisë fuqimisht aftësinë e konsumatorëve për të kaluar në sisteme më të qëndrueshme të ngrohjes dhe ftohjes.

Iniciativat e transportit (Rregullorja Alternative e Infrastrukturës së Karburantit (AFIR), Mbrojtje më e mirë për pasagjerët dhe të drejtat e tyre, Shërbimet e Lëvizshmërisë Dixhitale Multimodale): Propozimi AFIR duhet të sigurojë që rimbushja e një makine elektrike do të jetë sa më e lehtë për konsumatorët. Paralelisht, Komisioni pritet të propozojë një paketë, e cila duhet ta bëjë udhëtimin multimodal më të sigurt dhe më të përshtatshëm për konsumatorët.

Paketa e Zbatimit të Konsumatorit: Kuadri i BE-së për Zgjidhjen Alternative të Mosmarrëveshjeve (ADR) për konsumatorët duhet të përmirësohet, pasi ka prova që ADR nuk ka arritur plotësisht në Evropë dhe rregullat duhet të marrin parasysh zhvillimet e fundit teknologjike. Paralelisht, duhet të forcohet rrjeti i Bashkëpunimit për Mbrojtjen e Konsumatorit dhe koordinimi i autoriteteve kombëtare të zbatimit.

Direktivat e përgjegjësisë ndaj produktit dhe përgjegjësisë së AI: nevojitet urgjentisht një modernizim dhe harmonizim i mëtejshëm i rregullave të përgjegjësisë civile të BE-së për t’u përshtatur më mirë për epokën dixhitale.

Akti i Inteligjencës Artificiale: Rregullorja e propozuar duhet të përmirësohet për të mbrojtur konsumatorët nga dëmtimi ekonomik dhe diskriminimi i shkaktuar nga përdorimet komerciale të AI.

Akti i Rezistencës Kibernetike: Ky propozim i ri i rëndësishëm për legjislacion duhet të sigurojë që produktet e lidhura dhe shërbimet shoqëruese të jenë të sigurta kibernetike nga dizajni dhe si parazgjedhje.

Hapësira Evropiane e të Dhënave Shëndetësore: Propozimi për një Rregullore duhet të sigurojë që të dhënat shëndetësore të mbrohen fuqishëm duke mundësuar përdorimin e tyre për shërbimet e kujdesit shëndetësor dhe kërkimin shëndetësor në interes të publikut.

Strategjia e Investimeve me Pakicë dhe reforma legjislative: BE-ja duhet të ndalojë pagesën e stimujve financiarë për këshilltarët financiarë për të shmangur konfliktet e interesit dhe kështu të sigurojë që konsumatorët të marrin këshilla të përshtatshme dhe të paanshme.

Direktiva e Marketingut në Distancë të Shërbimeve Financiare (DMFSD): Është thelbësisht e rëndësishme të merren parasysh praktikat e reja të përdorura për të synuar konsumatorët me produkte financiare të tilla si kredia, Blej-Tani-Paguaj-Më vonë.

Marrë nga BEUC.EU

Qendra ALERT

Shkodër, vezë dhe bulmet të pasigurta për konsum, gjoba dhe asgjësime

Trupat inspektuese të Autoritetit Kombëtar të Ushqimit kanë ushtruar monitorime dhe kontrolle në qarkun e Shkodrës në subjekte që ushtrojnë aktivitetin e prodhimit të brumit, në stabilimente prodhim/përpunim qumështi, stabilimente grumbullim/seleksionim të vezëve, si dhe në markete, supermarkete dhe bar-restorante.

Gjatë ushtrimit të kontrolleve është konstatuar, tregtimi i produkteve ushqimore me afate të kaluara përdorimi, në mungesë të gjurmueshmërisë së lëndës së parë prodhuese, si dhe mungesë kundraetiketimi në gjuhën shqipe.

Për shkeljet e konstatuara trupat inspektuese të AKU-së vendosën masat administrative me gjobë në vlerën e 500’000 lekëve, bllokimin e produkteve ushqimore me afat të kaluar përdorimi deri në asgjësimin e tyre, si dhe bllokimin e produkteve ushqimore në mungesë kundraetikete në gjuhën shqipe deri në pajisjen e tyre.

Qendra Alert/Alert.al

Çfarë shkaktojnë ngjyruesit tek drithërat që konsumojmë në mëngjes

Një studim i ri ka treguar se përbërësit ushqimor shtesë, të cilët i shtohen ushqimit për të ruajtur shijen ose për të përmirësuar shijen, pamjen ose vetitë e tjera shqisore, lidhen me një rrezik në rritje të diabetit të tipit 2.

Sipas studimit të publikuar në revistën “PLOS Medicine”, nitritet dhe nitratet janë përbërës kimikë që përdoren si aditivë ushqimorë për të rritur jetëgjatësinë, ndërsa studiuesit sugjerojnë një lidhje midis ekspozimit dietik ndaj nitriteve dhe rrezikut të diabetit të tipit 2.

Hulumtuesit analizuan informacionin e vetë-raportuar të dietës me rezultatet shëndetësore duke përdorur ekspozimin e detajuar të nitriteve/nitrateve që rrjedhin nga baza dhe burime të shumta të të dhënave. Studiuesit zbuluan se pjesëmarrësit në grupin NutriNet-Sante, të cilët raportuan një konsum më të lartë të nitriteve në përgjithësi dhe veçanërisht nga aditivët e ushqimit dhe burimet jo aditiv, kishin një rrezik më të lartë të zhvillimit të diabetit të tipit 2.

Autorët e studimit: Ky është studimi i parë grupor në shkallë të gjerë që sugjeron një lidhje të drejtpërdrejtë midis nitriteve me origjinë nga aditivët dhe rrezikut të diabetit të tipit 2. Ai gjithashtu vërteton lidhjet e sugjeruara më parë midis nitriteve totale dietike dhe rrezikut T2D. Grupi përfshinte një numër më të madh individësh më të rinj, më shpesh gra, të cilët shfaqnin sjellje më të shëndetshme.

Qendra Alert/Alert.al

"Agjencia Standarde e Ushqimit" nxjerr njoftimin e rëndësishëm

“Agjencia e Standardeve të Ushqimit” tregon se ushqimet më mira janë ato që shërbehen të ftohta, se sa të nxehen përsëri, kjo pasi mund të helmoheni nga ringrohja e tyre.

Sipas kësaj agjencie, është e rëndësishme që ushqimi të zihet, pasi largon bakteret e dëmshme që janë të pranishme në to. Por e njëjta nuk vlen edhe nëse e ringrohni ushqimin. Gatimi modern është shumë i lidhur me mikrovalën, pasi na mundëson ngrohjen e ushqimeve të lëna më parë. Agjencia e ushqimit, ka marrë shembullin e orizit, i cili është njëri nga ushqimet që nuk duhet të ringrohet. “Orizi i papjekur mund të përmbajë spore të baktereve që mund të prishin ushqimin. Kur orizi gatuhet për herë të parë, sporet mund të mbijetojnë. Pastaj, nëse orizi i mbetur është lënë në temperaturën e dhomës, sporet mund të shumohen dhe mund të krijojnë helme që shkaktojnë të vjella apo diarre.”

Ja ushqimet që nuk duhet t’i ringrohni

Pasi hani darka dhe ju ka tepruar ushqim, pjesën e mbetur e vini në frigorifer dhe të nesërmen e ngrohni në mikrovalë. Por, studimet kanë treguar se ringrohja e disa ushqimeve të preferuara mund të jetë e dëmshme për shëndetin, sidomos nëse nuk ruhen si duhet.

Selino, spinaqi dhe panxhari – Nxehtësia mund të shkaktojë që nitratet e këtyre perimeve të kthehen në toksike, apo të kenë veti kancerogjene kur ngrohen për herë të dytë. Prandaj është mirë që këto ushqime të mos ngrohen sërish.

Kërpudhat – Zakonisht kërpudhat duhet të konsumohet menjëherë pas gatimit. Proteinat e tyre shpërbëhen që në momentin që priten dhe kjo nuk është gjë e mirë për stomakun.

Vezët – Nëse ringrohja vezën e zier apo të skuqur, mund të keni rrezik që të helmoheni, si dhe do të keni probleme me sistemin tretës.

Patatet – Patatet janë pak të ndërlikuara – nëse i mbani në një vend me temperaturë të ngrohtë, në vend që t’i fusni menjëherë në frigorifer, atëherë temperatura mund të shkaktojë rritjen e botulizmit, një baktere e rrallë. Botulizmi mund të zhduket me një ngrohje të shpejtë të patateve në mikrovalë, prandaj është mirë që t’i mbani ato të freskëta, që mos të keni probleme kur t’i ngrohni sërish.

Orizi – Edhe mënyra se si e ruani orizin para ngrohjes mund të ketë pasoja. Sipas Agjencisë së Standardeve të Ushqimit, “orizi i pagatuar mund të përmbajë baktere që mund të shkaktojnë helmim. Kur orizi është i gatuar, bakteret mund të mbijetojnë… Por, nëse orizi lihet në temperaturë dhome, bakteret mund të shumohen dhe të prodhojnë një lloj helmi, i cili shkakton të vjella ose diarre. Ndaj dhe ringrohja e orizit nuk ju shpëton nga mospërballja me këto lëndë helmuese.

Studimet kanë treguar se orizi përmban aminoacide dhe grupin e vitaminave B, si dhe sasi të kalciumit, fosforit, magnezit, hekurit etj, të gjithë këta elementë shumë të domosdoshëm për trupin. Nga ana tjetër, orizi ka pak kalori dhe yndyrna, përmban karbohidrate që të japin ndjesinë e ngopjes, që mund të kurojë obezitetin.

Pula – Kompozimi i proteinave në një darkë të zakonshme ndryshon kur një pulë e ftohtë ngrohet për herë të dytë. Kjo, në fakt, mund të shkaktojë probleme me tretjen, prandaj, nëse do ta ngrohni për herë të dytë mishin e pulës, apo çdo lloj tjetër mishi, më parë sigurohuni që është gatuar mirë.

Qendra Alert/Alert.al

Mishi “i vjetëruar” nuk është më i rrezikshëm se mishi i freskët

Mishi “i vjetëruar” nuk paraqet ndonjë rrezik shtesë në krahasim me mishin e freskët nëse mbahet në kushte të kontrolluara-thanë ekspertët e EFSA në një opinion shkencor të publikuar sot.

Mishi që qëndron për shumë kohë është një proces gjatë të cilit mikrobet dhe enzimat veprojnë mbi mishin për të prishur indin lidhës, duke e zbutur dhe duke i dhënë atij një aromë më të pasur. Kjo mund të bëhet përmes dy metodave kryesore. Metoda e lagësht përdoret për viçin, derrin dhe qengjin që ruhet dhe ngrihet në një ambalazh me vakum, ndërsa viçi i thatë që ka kohë që është prerë ngrihet në frigorifer, pa ambalazhim.

“Mishi që mbahet për një kohë të gjatë po përdoret shumë në industrinë ushqimore dhe restorantet, por deri më tani ka pasur mungesë njohurish për sigurinë e tij. Këshillat e EFSA-së kontribuojnë për të mbushur atë boshllëk dhe ofron një bazë të fortë shkencore për operatorët e biznesit të ushqimit, për të prodhuar mish të sigurt”-tha kryetari i Panelit të EFSA-së për Rreziqet Biologjike, Prof Kostas Koutsoumanis. (EFSA)

Qendra Alert/Alert.al