Menu

Siguria ushqimore

Zbulohet dokumenti, BEATA, kompania që garanton biosigurinë në të gjitha hallkat, për të sjellë vezë të sigurta për konsumatorin

Prej disa ditës, kur AKVMB dhe Ministria e Bujqësisë konfirmuan zyrtarisht praninë e gripit të shpendëve në Shqipëri (Influenca Aviare), te konsumatorët nisi paniku në lidhje me sigurinë e produkteve të pulës.Megjithë tentativat për qetësimin e konsumatorëve, institucionet nisën monitorimin në terren të situatës, dhe siç konfirmohet zyrtarisht , përveç tri pularive në Durrës, stabilimentet tjera nuk janë prekur.
Në kuadër të masave për parandalimin e përhapjes së sëmundjes në fjalë, Aku filloi kontrollet për Plotësimin e Kushteve Higjeno-Sanitare dhe Mirëqenjes së Kafshëve të Stabilimentit, fermat që Mbarështojnë Shpëndë.

Një nga ato është dhe Kompania BEATA, e themluar para 13 vitesh në Koplik, Malësi e Madhe, e cili ishte nën sitën e verifikimeve të AKVMB, ashtu si dhe tjerat në mbarë vendin. Siç vihet re qartësisht në Protokollin e Kontrollit, ky stabiliment i mbërështimit të shpendëve për vezë, plotëson të gjitha kushtet, detyrimet ligjore dhe garancitë e duhura, që shpendët në kapanonet e tij të mos preken nga Influenca Aviare apo e njohur ndryshe nga Gripi i Shpendëve. Procedurat, kontrollet, masat mbrojtëse, rrjetat, dezinfektimet, ushqimi, mbi të gjitha vaksinimi i rregullt i shpendëve dhe mbajtja e regjistrit të fermës konfom standardeve, siç vihet re në dokumentin e AKVMB-së, bën që BEATA të ketë një sistem biosigurie të nivelet maksimale të sigurisë për shëndetin e shpendëve. Kësisoj, nuk ka risk për prekjen e shpendëve nga Influenca Aviare, duke u garantuar konsumatorëve shqiptarë vezë të sigurta dhe te shendeteshme. Kjo, edhe për fakti se stabilimenti i BEATA ndodhet mes ajrit të pastër të fushës me Sherebelë dhe ujit të freskët që buron nga bjeshkët e Malësisë së Madhe.
Përveç medikamenteve veterinare të përdorura, që sipas kontrollit të AKVMB dhe dokumentit të firmosur, janë të gjitha të miratuara nga EMA (Agjencia Europiane e Barnave), vezet BEATA janë produkt i pulave të shëndetëshme, të rritura me drithra natyrale.
Deri më sot, asnjë vezë BEATA nuk ka paraqitur probleme për sigurinë ushqimore të konsumatorit.

Prodhonte salçiçe të kontaminuara me salmonelë, AKU bllokon kompaninë subjektin dhe produktin...

Një subjekt prodhues me qendër në Elbasan është bllokuar nga AKU, pasi produkti i tij, Salçiçe e freskët, ka rezultuar me salmonelë spp. Siç bëhet e fitur nga Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, njoftimi ka ardhur pas analizave të kryera nga ISUV dhe menjëherë është kontrolluar subjekti “I R&G”, ku u bë bllokimi i linjës së prodhimit, si dhe ndërprerja e aktivitetit të subjektit deri në gjetjen e shkakut të kontaminimit. Gjithashtu, sipas AKU, sasia prej 10 kg e produktit, prodhim ditor, “salçiçe e freskët”, referuar rezultatit të analizave do të qëndrojë e bllokuar me destinacion final asgjësimin.

Ndaj subjektit u vendos masë administrative, si dhe Operatori i Biznesit Ushqimor u detyrua të kryejë analiza test vetëkontrolli për produktin, nga ku vetëm në rastin kur analizat do të dalin brenda normave, do të bëhet zhbllokimi i aktivitetit, nën mbikëqyrjen e Drejtorisë Rajonale të Autoritetit Kombëtar të Ushqimit Elbasan.

Qendra ALERT – Alert.al

Kujtesë paraprake për një grup bajamesh me çokollatë, prani e trupave metalikë

Ministria e Shëndetësisë së Italisë raportoi tërheqjen paraprake nga prodhuesi të një serie bajamesh të mbuluara me çokollatë Mandorelli nën markën San Marco, për shkak të prezencës së mundshme të një trupi të huaj metalik për shkak të dëmtimit të sistemit të prodhimit. Produkti në fjalë shitet në pako 400 gram dhe 150 gram me numrin e lotit 061021 dhe jetëgjatësi 01/10/2022.

Mandorelli të tërhequra u prodhuan në provincën e Veronës. Si masë paraprake, kompania rekomandon moskonsumimin e produktit me numrin e treguar të serisë dhe kthimin e tij në pikën e blerjes. (IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert.al

EFSA: Vlerësim mbi mbetjet e barnave veterinare në ushqim

Mbetjet e barnave veterinare dhe substancave të tjera tek kafshët dhe ushqimet me origjinë shtazore në Bashkimin Evropian vazhdojnë të bien sipas të dhënave të fundit. Të dhënat e monitorimit nga EFSA janë nxjerrë nga 620 758 mostra të mbledhura nga shtetet anëtare të BE-së, Islanda dhe Norvegjia. Përqindja e mostrave që ka tejkaluar nivelet maksimale ligjore ishte 0.19%. Kjo është shifra më e ulët në 11 vitet e fundit (periudha në të cilën mosrespektimi i kufijve ligjorë ishte ndërmjet 0.25% dhe 0.37%). Përqindja për vitin 2019 ishte 0.30%. Normat e pajtueshmërisë u rritën për agjentët antitiroide, steroidet dhe laktonet e acidit resorcil në vitin 2020. Një rritje është vërejtur edhe për antihelmintikët, përbërjet klororganike, përbërjet organofosforike, ngjyrat dhe substancat e tjera. Të gjitha të dhënat, të cilat përmbajnë afërsisht 13 milionë gjetje janë të disponueshme nga EFSA për të përmirësuar transparencën, riprodhueshmërinë dhe ripërdorueshmërinë e provave shkencore në vlerësimin e rreziqeve të sigurisë së ushqimit. (EFSA)

Qendra Alert/Alert.al

A janë të rrezikshme nitritet dhe nitratet në mish e perime? Përgjigja e Institutit Zooprofilaktik Eksperimental të Venecias dhe si po shkohet drejt eleminimit

Nitritet dhe nitratet janë kimikate të përbëra nga azoti dhe oksigjeni, që zakonisht gjenden në natyrë. Disa perime me gjethe, si marule dhe spinaqi, janë të pasura me të, pasi janë të nevojshme për rritjen e tyre. Kripërat që rrjedhin nga bashkimi i natriumit dhe kaliumit me nitritet dhe nitratet përdoren gjithashtu për të përmirësuar ruajtjen e disa produkteve ushqimore që prishen, si mishrat i përpunuar, peshku dhe djathrat, nënproduktet e mishit etj.

Megjithëse, sasitë e tepërta të këtyre substancave mund të kenë efekte toksike tek njerëzit, ushqimet që i përmbajnë ato mund të konsumohen në mënyrë të sigurtë, duke shmangur abuzimin dhe duke respektuar dozat e rekomanduara për një dietë të ekuilibruar. Në këtë video, Laboratori i Komunikimit i Institutit Eksperimental Zooprofilaktik të Venecias (IZSVe) shpjegon se si dhe pse. Sidoqoftë, jo gjithçka është aq lineare. Rekomandimi i një raporti parlamentar francez të paraqitur më 13 janarin e kaluar, propozon eliminimin progresiv të nitriteve dhe nitrateve nga mishrat e përpunuar deri në vitin 2025.

Konsiderohet se, përdorimi i këtyre aditivëve të përdorur në nënproduktet e mishit si konservues, mund të kontribuojë në formimin e nitrozaminave të konsideruara kancerogjene. Raporti, i hartuar pas dëgjimit të ekspertëve, rekomandon fillimisht ndalimin e përdorimit të tij në mishin e përpunuar të patrajtuar me nxehtësi, siç është proshuta e papërpunuar, nga 1 janari 2023 dhe në të gjithë mishrat e përpunuar nga viti 2025.

Burimi: ilfattoalimentare.it

Sheqernat e shtuara dhe të lira duhet të jenë sa më të ulëta

Shkencëtarët e EFSA-s kanë përfunduar vlerësimin e tyre gjithëpërfshirës të sigurisë së sheqernave në dietë dhe lidhjet e tyre të mundshme me problemet shëndetësore. Gjetjet e opinionit do të mbështesin autoritetet kombëtare të shëndetit publik në Evropë që të përditësojnë këshillat e ardhshme për konsumatorët e tyre.

Prof. Dominique Turck është kryetar i panelit të ekspertëve të të ushqyerit të EFSA-s që kreu vlerësimin. Ai tha: Ne arritëm në përfundimin se marrja e sheqernave të shtuara dhe të lira duhet të jetë sa më e ulët që të jetë e mundur si pjesë e një diete të përshtatshme ushqyese, kjo është në përputhje me rekomandimet aktuale. Megjithatë, provat shkencore nuk na lejuan të përcaktojmë një nivel të sipërm të tolerueshëm të marrjes së sheqernave dietike, që ishte qëllimi fillestar i këtij vlerësimi.

Dieta jonë përfshin kategori dhe burime të ndryshme sheqernash, të cilat mund të jenë natyrale ose të shtuara. “Sheqernat e shtuara” janë sheqerna të rafinuar që përdoren në përgatitjen e ushqimit dhe si sheqer tavoline. “Sheqera të lira” përfshin “sheqerna të shtuar” plus ato që gjenden natyrshëm në mjaltë dhe shurup, si dhe në lëngjet e frutave dhe perimeve dhe koncentratet e lëngjeve. Sheqernat totale janë të gjitha sheqernat e pranishme në dietë, duke përfshirë ato që gjenden natyrshëm në fruta, perime dhe qumësht.

Prof. Turck tha: Ka pasiguri në lidhje me rrezikun e sëmundjeve kronike për njerëzit, konsumi i sheqernave të shtuara dhe të lira është nën 10% të konsumit të tyre total të energjisë. Kjo është për shkak të mungesës së studimeve në doza.

“Kufizimet e të dhënave nënkuptonin gjithashtu se nuk ishte e mundur të krahasoheshin efektet e sheqernave të klasifikuara si të shtuara ose të lira në përgjithësi.”

Burimet e sheqernave dhe problemet shëndetësore

Konsumimi i sheqerit është një shkak i njohur i kariesit dentar. Dëshmitë gjithashtu lidhen me shkallë të ndryshme sigurie, konsumimin e pijeve, lëngjeve dhe nektarëve të ëmbëlsuar me sheqer, me sëmundje të ndryshme metabolike kronike, duke përfshirë obezitetin, sëmundjen e mëlçisë dhe diabetin e tipit 2.

“Ndikimi i kontribuesve të tjerë të rëndësishëm në marrjen e sheqerit duhet të merret parasysh nga autoritetet kombëtare kur vendosin udhëzime dietike të bazuara në ushqim”-tha Prof Turck. (EFSA)

Qendra Alert/Alert.al

Ndaloni shitjen e pulave të kontaminuara me salmonela, 50% e produkteve në rafte në rrezik

Ministria e Shëndetësisë së Italisë ka lëshuar një njoftim në të cilën thotë se pulat, gjeli i detit apo zogj të tjerë të cilët kanë rezultuar të infektuar nga salmonela nuk mund të shiten më. Po flasim për mikroorganizmat patogjenë që, pas 12-72 orësh janë në gjendje të shkaktojnë diarre, të vjella, dhimbje koke, ethe dhe zgjasin për 4-7 ditë.

“Klasifikimi i gjinisë Salmonella”-shpjegon Antonello Paparella, profesor i Mikrobiologjisë Ushqimore në Universitetin e Teramos është kompleks dhe mund të gjenerojë konfuzion. Sintetizimi i klasifikimit të serotipeve të Salmonella është në varësi të karakteristikave klinike, ku dallohen: 1. Të ashtuquajturat salmonela ose tifo të mëdha (Salmonella Typhi dhe Salmonella Paratyphi), të cilat shkaktojnë një sëmundje serioze dhe ngjitëse, ethet e tifos, pothuajse kurrë të transmetuara nga ushqimi; 2. Të ashtuquajturat salmonela minore ose jo-typhoid, të cilat shkaktojnë infeksione të transmetuara kryesisht nga ushqimi. Brenda salmonelës së vogël, bazuar në rastet e sëmundjeve të lindura nga ushqimi, dallohen: 1. Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium dhe Salmonella Typhimurium monophasic, të cilat për shkak të prevalencës së tyre të lartë kanë një ndikim më të madh në shëndetin publik në nivel evropian. Lidhur me salmonelën në mishin e pulave, rregulli evropian mbi kriteret mikrobiologjike ka pësuar ndryshime të rëndësishme me kalimin e kohës. Ajo aktualisht parashikon që kriteri i sigurisë për mishin e freskët të pulave të kufizohet vetëm në salmonelën përkatëse sepse kjo masë përbën një kompromis të mundshëm dhe realist midis nevojës për të frenuar salmonelën dhe ndikimit ekonomik për sektorin. Nëse gjatë analizës mbi mishin e pulës ose gjelit të detit ka një rezultat pozitiv në lidhje me salmonelën totale jo të rëndësishme, problemi është zgjidhur duke raportuar në etiketë që mishi duhet gatuar para konsumimit. (IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert.al

Testimi, Listeria në mostrën e kërpudhave nga Kina

Kërpudhat e paketuara në paketa 150g dhe 200g të “Enoki Mushrooms” (Produkt i Kinës), kanë rezultuar të kontaminuara me Listeria.

Kërpudhat e tërhequra janë më datë 1/4/2022 dhe numër loti 300511 dhe u shpërndanë në zonat e Çikagos, Los Anxhelos dhe Dallas. Produkti është i paketuar në një paketë plastike të mbyllur me vakum. Është produkt i Kinës dhe nuk ka asnjë përkthim në anglisht në etiketë. Nuk ka emra dhe adresa biznesi të shtypura në pako. Deri tani nuk është raportuar asnjë sëmundje e lidhur me kërpudhat e kontaminuara. Prania e Listerisë u zbulua gjatë testimit nga Departamenti i Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural në Michigan, në një paketë 200 gramësh të markës “Enoki Mushrooms”. Shpërndarja e produktit është pezulluar.

Ushqimi i kontaminuar me Listeria monocytogenes mund të mos duket apo të nuhatet si i prishur, por mund të shkaktojë infeksione serioze dhe ndonjëherë kërcënuese për jetën. Kushdo që ka ngrënë ndonjë produkt të tërhequr dhe ka shfaqur simptoma të infeksionit me Listeria duhet të kërkojë trajtim mjekësor. (FoodSafety)

Qendra Alert/Alert.al

Salmonela në hamburgerin me mish, infektohen 15 persona

15 njerëz u sëmurën në Suedi nga infeksionet e salmonelës, pasi hëngrën hamburgera me mish. Një shpërthim me 15 raste të salmonelozës u raportua pas një drekë në një restorant hoteli, ku u hetua nga autoriteti lokal i sigurisë ushqimore dhe agjencia rajonale e shëndetit publik në Jämtland Härjedalen.

Përhapja e Salmonella Enteritidis ndodhi në një drekë, që u frekuenta nga mësuesit dhe nxënësit të një shkolle të mesme, të cilët kishin shkuar në një garë skish në Suedinë Veriore.

Mosha e të infektuarve ishte nga 17 deri në 57 vjeç. Dhjetë nga të sëmurët ishin meshkuj dhe një ishte femer, të gjithë ishin nga Suedia Veriore.

Të gjithë të sëmurët kishin një vakt të përbashkët ku konsumoheshin hamburgera me mish të grirë. Disa nga ata që hëngrën drekën raportuan se burgerët ishin qartësisht të papjekur. (FoodSafety)

Qendra Alert/Alert.al

Rreziku mikrobiologjik, tërheqja paraprake për dy lloje ushqimesh për foshnjat

Ministria e Shëndetësisë së Italisë raportoi tërheqjen paraprake dhe vullnetare të prodhuesit të një serie nga dy ushqimet speciale për foshnjat, EleCare dhe Alimentum, të quajtura Similac nga Abbott, pas katër ankesave të konsumatorëve në Shtetet e Bashkuara në lidhje me Cronobacter sakazakii ose Salmonella Newport, në foshnjat që kishin konsumuar formula pluhur të prodhuar në këtë institucion. Ushqimet e specializuara të tërhequra janë prodhuar nga Abbott Nutrition në objektin e saj 901, në Shtetet e Bashkuara të Amerikës.

Produktet në fjalë janë si më poshtë:

EleCare Similac  (formula e bazuar në aminoacide), në kanaçe alumini 400 gram, me numër loti 27930Z202X dhe skadencë 30.09.2022

Alimentum Similac  (formula e hidrolizuar), në kanaçe alumini 400 gram, me numër loti 29280Z260X dhe skadencë 01-06-2023

Megjithatë, si masë paraprake, kompania rekomandon konsumatorët që të mos përdorin të gjitha paketat e produkteve me skadencë nga 1 prilli 2022 ose më vonë. (IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert.al