Kryesore

Dreka e Krishtlindjeve dhe darka e Vitit të Ri janë raste kur shumë pjata përgatiten më shumë së sa është e nevojshme. Në këto rrethana, ekspozimi ndaj rreziqeve ushqimore rritet, në veçanti nga magazinimi i pasaktë që favorizojnë përhapjen e mikroorganizmave patogjenë. Si të shmangim mbeturinat dhe rreziqet e pakëndshme të shkaktuara nga kontaminimi mikrobial.

1. Mos përgatit shumë pjata. Mund të duket e parëndësishme, por që të mos duhet të përballojë sasi të mëdha mbetjesh, rregulli i parë është të mos përgatiten më shumë pjata për Krishtlindje sesa është e nevojshme.
2. Kujdes nga ushqimet e freskët (a. Kur bëni pazarin për Krishtlindje, duhet ta peshoni mirë sasinë e ushqimit, sidomos në rastin e ushqimeve të freskëta. Në përgjithësi, këto janë ato që kanë një jetë të shkurtër rafti dhe bëhen shkaktarë për rritjen e mikroorganizmave patogjene. Disa shembuj? Qumësht dhe produkte bulmeti, mish, peshk, vezë, salca dhe kremra të bazuara në vezë të papërpunuara.
3. Mos e mbingarkoni frigoriferin. Për të shmangur mbeturinat dhe për të zvogëluar rreziqet, duhet të shmangësh lënien e ushqimeve të gatuara për shumë kohë në temperaturë dhome. Mund të konsumohen brenda 2-3 ditëve nëse ruhen në frigorifer dhe pastaj ngrohen mirë para se t’i vendosni në tryezë. Megjithatë, në teori,është më mirë të eliminohen ato që kanë mbetur në tryezë për më shumë se 4 orë (2 orë nëse janë kremra dhe salca).
4. Pas gatimit, mos e lini ushqimin në temperaturë dhome. Nëse përgatisim ushqimin e gatuar paraprakisht, mos e lini të ngrohtë për një kohë të gjatë në temperaturë dhome, pasi është e nevojshme t’i ftohim shpejt dhe pastaj t’i ruajmë në frigorifer. Për t’u ftohur mund ta vëmë tenxheren me ushqimin e gatuar në ujë të ftohtë, ose ta ndajmë ushqimin në enë të mbyllura ushqimi dhe t’i freskojmë me ujë të ftohtë.
5. Hiqni mbetjet e mbetura në tavolinë për më shumë se 4 orë. Nuk duhet ruajtur ushqimi i gatuar ose i papërpunuar në temperaturë dhome përtej 4 orëve: Ushqimet e lëna në tryezë përtej kësaj kohe duhet të eliminohen.
6. Kujdes nga kremrat dhe salcat. Kremrat dhe salcat, sidomos nëse përgatiten me vezë të papërpunuara duhet të ruhen në frigorifer dhe të konsumohen brenda pak ditësh, duke u kujdesur që të mos i lëmë të pista brenda enës për të shmangur infektimin. Qëndrueshmëria në temperaturën e dhomës e çdo kanape ose ëmbëlsira me këta përbërës nuk duhet të kalojë 2 orë. (IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert.al

Ushqimet me cilësi të dobët, jo vetëm që kanë një shije të keqe, por na shkaktojnë edhe probleme shëndetësore. Kjo e fundit e bën shumë të rëndësishme zgjedhjen e ushqimeve ashtu siç duhet. Në të kundërt do të përfundoni me të vjella, diarre apo temperaturë të lartë.

Si të dalloni vezët e freskëta?

Mjafton një gotë me ujë për të kontrolluar freskinë e vezëve tuaja. Vendosni një vezë në një gotë ujë dhe shikoni se çfarë ndodh. Nëse veza zhytet, është e freskët dhe e mirë për t’u ngrënë. Nëse zhytet, por qëndron anash gotës veza është rreth 1-2 javë e vjetër. Nëse veza lundron në sipërfaqen e ujit, është shumë e vjetër për t’u ngrënë.

Ka edhe një mënyrë tjetër për të dalluar vezët e freskëta. Kushtojini vëmendje ngjyrës së të verdhës së vezës. Një vezë e pasterizuar ka një ngjyrë të fortë dhe të errët të së verdhës. Ndërkohë një vezë tjetër, ka një ngjyrë të zbehtë të saj.

Bëni testin e zhurmës tek çokollata

Për të kontrolluar përmbajtën e kakaos tek çokollata juaj bëni këtë test të thjeshtë. Ndajeni çokollatën përgjysmë dhe dëgjoni zhurmën. Sa më e lartë të jetë, aq më e përqendruar do të jetë sasia e kakaos, gjë që flet për një cilësi të mirë të saj.

Kujdes me midhjet

Sigurohuni që midhjet që do të gatuani janë të mbyllura mirë. Nëse shikoni ndonjë midhje të hapur shtypeni me dorë, Nëse mbyllet do të thotë që është gjallë dhe mund të hahet, Në të kundërt, hidheni sepse midhja është e ngordhur. Kur t’i zieni, të gjitha midhjet duhet të hapen. Nëse ndodh që ndonjë mbetet e mbyllur, atëherë është më mirë ta hidhni.

Si të zgjidhni banane organike

Dallimi kryesor midis bananeve organike dhe jo-organike është se bananet konvencionale mund të rriten me përdorimin e plehrave sintetike, insekticide dhe herbicide. Frutat organike rriten me ndihmën e substancave natyrore. Kur zgjidhni banane, shmangni ato me ngjyrë gri. Këto banane nuk janë të shijshme dhe ngjyra e tyre mund të nënkuptojë se ato janë zgjedhur para se të ishin të pjekura ose se janë ruajtur në kushte të papërshtatshme për një kohë të gjatë.

Zgjidhni banane me një ngjyrë të verdhë të gjallë. Mos shmangni bananet me pika të vogla të errëta në lëkurë. Këto fruta janë plotësisht të pjekura. Aroma dhe shija e tyre është shumë e mirë. (Express)

Qendra Alert/Alert.al

I ftuar në emisionin “Alert” në News24 nga Granit Sokolaj, Manush Kullolli drejtor në Drejtorinë e Komunikimit të Riskut dhe Monitorimit në AKU foli për inspektimet e ushtruara në terren sidomos gjatë periudhës së festave. Kullolli tha se në fokus të punës së AKU janë tregjet, fabrikat, supermarketet dhe produktet e importit.

“Puna e AKU është e përditshme, në dinamikën e inspektimeve për mbrojtjen e konsumatorit për të patur një produkt final të sigurt e sa më të shëndetshëm. Institucioni ynë funksionon në bazë të një plani risku për çdo vit ndaj operatorëve të biznesit, i cili kalon nëpër filtra. Në prag të festave ka një vëmendje të shtuar të trupave inspektuese në terren dhe në fokus të AKU-së janë tregjet, fabrikat, supermarketet dhe produktet që hyjnë në vendin tonë. Qëllimi ynë është ruajtja dhe garantimi i produkteve brenda afateve, në mbajtjen në temperatura specifike të produkteve me origjinë shtazore dhe të mos jenë të ekspozuara në troturare. Ështe angazhimi i të gjithë trupave inspektuese gjatë gjithë kohës, edhe gjatë ditëve të pushimit për të marrë masa për të garantuar produktin. AKU në bashkëpunim me një projekt irlandez, nëpërmjet takimeve dhe nismave që kemi patur, këtë vit jemi fokusuar kryesisht në komunikimin me operatorët e biznesit dhe konsumatorët për leximin e etiketës. Kemi ndërmarrë nisma që të atashojmë dhe stenda pranë supermarketeve kryesore të cilat kanë dyndje sidomos gjatë festave të fundvitit. Ka patur një interes të lartë nga kosumatorët, e presin me shumë pozitivitet. Me hartimin e VKM të re 434, çdo operator biznesi duhet të deklarojë vlerat ushqyese dhe alergentët në etiketë, pasi ka konsumator që mund të ndikohen nga disa alergentë dhe mund ta shmangin duke zgjedhur një produkt tjetër”-deklaroi Manush Kullolli.

Emisioni Alert

Qendra Alert/Alert.al

Ndiqni udhëzimet e mëposhtme për ruajtjen e ushqimit në frigorifer. Afatet kohore për ushqimet e vendosura në frigorifer në shtëpi do të ndihmojnë që ato të mos prishen ose të mos bëhen të rrezikshme për t’u ngrënë. Udhëzimet për ruajtjen në ngrirje janë vetëm ushqimet e ngrira të ruajtura vazhdimisht në 0°C ose më poshtë mund të mbahen për një kohë të pacaktuar. (FoodSafety)

Qendra Alert/Alert.al