Dyzet ditë pas publikimit të një videoje të “Greenpeace” që tregonte dhjetëra minj në hambaret e një ferme derrash të destinuara për prodhimin e proshutës PDO të prodhuar nga La Pellegrina, një degë e Grupit Veronesi (AIA), një video e re ekspozon kushte po aq të tmerrshme në një strukturë tjetër të lidhur me të njëjtën kompani. Imazhet edhe më dramatike tregojnë kafshë të sëmura dhe të plagosura, kufoma të braktisura, infektime nga minjtë dhe raste kanibalizmi. Pamjet janë filmuar nga Greenpeace në Bondeno, në provincën e Ferrarës, në një fermë në pronësi të Società Agricola Allevamenti Cascone, një furnizues i përbashkët (*) për “La Pellegrina”.
Derra midis minjve, jashtëqitjeve dhe urinës
Fotot dhe videot e verifikuara nga Greenpeace dokumentojnë gjithashtu një infektim nga minjtë në strukturë dhe në vathët ku jetojnë derrat. Kushtet janë katastrofike: derra me plagë të rënda, hernie, çarje në veshë dhe bishta shpesh të kafshuar dhe të gjymtuar. Imazhet tregojnë kufoma të braktisura në një gjendje të avancuar dekompozimi, të përpira nga derra të tjerë dhe shenja të qarta të inflamacionit në përputhje me kontaktin e zgjatur me jashtëqitje dhe urinë.
Deklarata e shoqatës i referohet gjithashtu pranisë së karremave kundër rodenticidit në kalime. Këto karrema duhet të vendosen në enë të përshtatshme për të shmangur kontaminimin dhe për të minimizuar rrezikun e gëlltitjes nga kafshët. Një pikë delikate ka të bëjë me menaxhimin e shëndetit: Greenpeace deklaron se, nuk ka identifikuar një zonë mjekësore ose zonë të caktuar për izolimin adekuat të kafshëve të plagosura ose të sëmura.
Derra të destinuar për në Parma Ham
Lidhja midis vendit Bondeno dhe La Pellegrina konfirmohet nga etiketat e veshit dhe tatuazhet në kafshë. Imazhet tregojnë një tatuazh në kofshën e një derri që tregon fermën ku ka lindur. Akronimi “BG111” i referohet “La Pellegrina” në Morengo në provincën e Bergamos, ndërsa “M” tregon muajin e lindjes (maj). Kodi shëndetësor (matrikulli) në veshët e disa kafshëve gjithashtu konfirmon lidhjen. Kjo është e rëndësishme, sepse kafshët me këto kode rriten për zinxhirin e furnizimit PDO, i cili përfshin Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele dhe 17 mishra të tjerë të kuruar PDO. Me fjalë të tjera, Cascone rrit derra të sapozvjedhur, me shumë gjasa të marrë nga La Pellegrina (e cila menaxhon afërsisht 6,000 dosa në stallat e saj). Kur derrat arrijnë peshën optimale për therje, ata merren nga La Pellegrina, e cila i përfshin ata në qarkun e proshutave dhe mishrave të kuruar PDO.
Bujqësia Intensive
Kushtet në të cilat jetojnë kafshët në këto ambiente janë një nga aspektet që e bëjnë sistemin e bujqësisë intensive të paqëndrueshme. Greenpeace, së bashku me shoqata të tjera, ka paraqitur projektligjin “Përtej Bujqësisë Intensive” në Dhomën e Deputetëve, duke synuar të ndërtojë një sistem agro-ushqimor që prodhon dhe konsumon më pak mish, bazohet në metodat agroekologjike dhe vendos fermerët e vegjël në qendër.
Roli i Konsorciumeve të Proshutave
Përtej ankesës, çështja ka të bëjë me gjurmueshmërinë dhe përgjegjësitë e zinxhirit të furnizimit. Përballë këtyre incidenteve, Konsorciumi i Proshutës së Parmës dhe Konsorciumi i San Danieles po e lënë pas dore këtë çështje, pasi sipas statutit, ata mbikëqyrin vetëm kurimin e këmbëve, jo fermat. Pastaj është çështja e inspektimeve shëndetësore. Duke pasur parasysh skandalet e fundit (Bervini, La Pellegrina dhe tani Cascone), dikush pyet veten se si kryhen inspektimet veterinare, sa shpesh dhe cilat janë rezultatet?
Po flasim për ferma në shkallë të gjerë që duhet të inspektohen periodikisht. Do të ishte interesante të kuptohej, se si mund të zbuloheshin situata si ato të përshkruara. Dhe përsëri: do të donim të kuptonim se si menaxhohen kontrollet dhe alarmet e higjienës, biosigurisë dhe mirëqenies së kafshëve. Çfarë masash janë marrë pas këtyre incidenteve? Ne i paraqitëm katër kërkesa ATS Val Padana, e cila ndërhyri në skandalin e Bervini dhe La Pellegrina, pa sukses. Na u tha katër herë se nuk do të lëshonin deklarata apo edhe intervista. Le të shohim se çfarë do të thotë Autoriteti Lokal Shëndetësor i Ferrarës, i cili mbikëqyr Kompaninë Bujqësore Cascone, të cilës i drejtuam pyetje të ngjashme.
VIDEON E PLOTË E NJËHERËSH TË FRIKSHME, MUND T’A SHKARKONI KËTU
(*) Bujqësia me ndarje është një kontratë midis një fermeri (në këtë rast, Cascone) dhe një furnizuesi (në këtë rast, La Pellegrina). Kontrata përcakton që fermeri merr derra të hequr nga gjiri, ushqim dhe ndonjëherë ilaçe nga furnizuesi, dhe është përgjegjës për rritjen e tyre. Në fund të ciklit, La Pellegrina mbledh kafshët dhe i dërgon ato në thertore, ku do të përdoren në prodhimin e Prosciutto DOP dhe mishrave të tjerë të kuruar DOP.
** Foto: Depositphotos, Greenpeace
Burimi: Ilfattoalimentare.it