Shumë njerëz thonë se një pjesë e madhe e barrës së sigurisë së ushqimit varet nga konsumatorët, por konsumatorët nuk mund të praktikojnë atë që nuk u është mësuar.
Gjate sesionit “Pas vitit 2020, Ku do të shkojmë më pas në rritjen e Edukimit të Konsumatorit për Sigurinë Ushqimore?” u bënë shumë pyetje dhe morën përgjigje vetëm disa. Pyetjet pa përgjigje, shumë prej të cilave janë të panjohura në këtë pikë, ka të ngjarë të vijnë në diskutim gjatë dekadës së ardhshme sipas Michael Roberson i Supermarketeve Publix.
Roberson dhe panelistë të tjerë – Sharmi Das i Administratës Amerikane të Ushqimit dhe Barnave dhe Shelley Feist ose Partneriteti për Edukimin e Sigurisë Ushqimore (PFSE), Arlington, VA – të gjithë folën për rolet arsimore të qeverisë, organizatave jo-fitimprurëse dhe industrisë.
Një temë e diskutuar ishte përdorimi në rritje i shërbimeve të shpërndarjes së ushqimit. Feist tha se është një mjet për të ndihmuar arsimtarët të komunikojnë praktikat e sigurisë ushqimore për një situatë tjetër. Një praktikë kryesore është larja e duarve, e cila shpesh harrohet nga konsumatorët kur marrin ushqimin e porositur në shtëpitë e tyre.
Feist gjithashtu tha se studimi ka treguar se polari i kundërt i ushqimit të dorëzuar – ushqimi i gatuar në shtëpi – gjithashtu rezulton dobët në lidhje me larjen e duarve. Ajo tha se një studim tregoi se vetëm 59 përqind e njerëzve përdorinin disa forma të larjes së duarve kur ishte e përshtatshme. Një studim i USDA tregoi se 74 përqind e njerëzve nuk i lajnë duart siç duhet për të hequr patogjenët.
Kur udhëzimet për larjen e duarve u përfshinë në recetat e gatimit, numri i njerëzve që lanin duart u rrit në 90 për qind. Rezultate të ngjashme u treguan me përdorimin e termometrit. Studimet treguan se vetëm 20 përqind dhe 34 përqind e njerëzve përdornin termometra gjatë gatimit. Por, kur udhëzimet e termometrit u përfshinë si hapa në recetë, numri i njerëzve që e perdornin atë u rrit në 86 përqind.
Mesazhe të tjera themelore të sigurisë ushqimore duhet të tregohen dhe ritregohen ndërsa publiku konsumator rritet dhe ndryshon. Vetëm për shkak se kjo gjeneratë mësoi për sigurinë e ushqimit nuk ka asnjë justifikim për të mos edukuar brezin tjetër, edhe pse ata mund të kenë kuzhina më “të mençura”.
Roberson tha se “futurologjia” po bëhet realitet ndërsa telefonat dhe pajisjet e kuzhinës bëjnë gjithnjë e më shumë për ne. Por pavarësisht se sa e përparuar bëhet teknologjia, disa gjëra do të mbeten në qendër të vëmendjes.
Frigoriferët dhe tosterat do të kenë ekrane me prekje dhe ndriçim i veçantë dezinfektues do të shtohet në kuzhina, por trajtimi i sigurt i ushqimit dhe larja e duarve do të mbeten çështje kryesore. Edukimi i konsumatorit do të jetë mënyra e vetme për të adresuar pika të tilla.
Burimi: foodsafetynews.com
Qendra Alert – Alert.al
