Menu

Siguria ushqimore

Vaji i palmës favorizon përhapjen e kancerit

Metastazat mbeten shkaku kryesor i vdekjes së pacientëve me kancer dhe acidi palmitik që gjendet në vajin e palmës rrit gjasat për formimin e metastazave. Dyshimi duket se është konfirmuar: Studiuesit e Institutit për Kërkime Biomjekësore në Barcelonë (Institute for Research in Biomedizine – IRB) arritën të dëshmojnë se një molekulë yndyre në vajin e palmës, e quajtur acidi palmitik, ndryshon gjenomën e kancerit dhe rrit gjasat që kanceri të përhapet.

Metastazat e kancerit mbeten shkaku kryesor i vdekjes së pacientëve me kancer, sepse deri tani shumica e pacientëve me kancer metastatik vetëm mund të trajtohen, por jo të shërohen. Vlerësohet se metastazat janë përgjegjëse për 90% të të gjitha vdekjeve nga kanceri – rreth 9 milionë vdekje në vit në mbarë botën. Sipas rezultateve të publikuara tani në revistën Nature, acidi palmitik në vajin e palmës nxit tek minjtë metastazat në kancerin e gojës dhe melanomën e kancerit të lëkurës. Acidet e tjera yndyrore si acidi oleik (i bollshëm në vajin e ullirit) dhe acidi linoleik (në farat e lirit) nuk treguan këtë efekt.

Shënues “memorie” që ndryshojnë qelizat

Autorët kanë identifikuar edhe disa shënues “memorie”, që mbeten në qelizat e tumorit. Ato modifikojnë qelizat në mënyrë të tillë, që edhe muaj pas ekspozimit ndaj acidit palmitik të ruajnë aftësi më të madhe për të metastazuar. Por jo vetëm acidi palmitik në vajin e palmës duket se nxit përhapjen e kancerit. Studiuesit nga Barcelona zbuluan që në vitin 2016, se qelizat tumorale metastazuese janë të pajisura me një receptor të ndjeshëm ndaj yndyrës.

Proteina CD36 furnizon qelizat e kancerit me ushqimin, që u nevojitet për të mbijetuar, shumë larg tumorit të vërtetë. Ky efekt i CD36 tashmë është provuar për kancerin e vezoreve, fshikëzës dhe mushkërive.

Studimi synon zhvillimin e një terapie

Sipas dr. Helen Rippon, drejtore ekzekutive e Worldwide Cancer Research, rezultatet e fundit të studimit në Barcelonë janë “një zbulim i madh për të kuptuar raportin midis dietës dhe kancerit, dhe për më tepër për ta përdorur këtë dije për zhvillimin e kurave të reja për kancerin”. Me perspektivën e një terapie të mundshme, Profesor Salvador Aznar-Benitah, drejtues i lartë i grupit në IRB Barcelona dhe autori kryesor i studimit, thotë se “është shumë herët për të përcaktuar se çfarë ushqimi mund të hanë pacientët me kancer metastatik për të ngadalësuar procesin e metastatizimit. Bazuar në rezultatet tona mund të mendohet se një dietë e varfër në acid palmitik mund të ngadalësojë procesin e metastatizmit, por nevojiten më shumë kërkime.”

Sa i dëmshëm është vaji u palmës?

Dyshohet prej kohësh se vaji i palmës është i përfshirë në zhvillimin e diabetit, sëmundjeve vaskulare dhe kancerit, në radhë të parë për shkak të përqindjes së lartë të acideve yndyrore të ngopura. Përveç kësaj substanca kancerogjene mund të lindin gjatë përpunimit të tij industrial. Nëse vaji i palmës nxehet shumë, formohen estere të acideve yndyrore 3-MCPD dhe estere të acideve yndyrore glicidol, të cilët Instituti gjerman për Vlerësimin e Rrezikut (BfR) i klasifikon si kancerogjenë.

Por vaji i palmës gjendet akoma në çipsa, çokollata dhe bonbone, në biskota, në margarinë, në ushqimet për fëmijë dhe ushqimet e gatshme. Ai gjendet edhe në detergjentë dhe kozmetikë, në sapunë dhe qirinj. Sepse vaji i palmës është shumë më i lirë se vaji i lulediellit.

Por kush dëshiron të heqë dorë nga vaji i palmës, mund të gjejë me lehtësi produkte alternative pa vaj palme. Nga kjo përfiton jo vetëm shëndeti, por edhe mjedisi, sepse për të krijuar plantacionet e vajit të palmës shpesh shkatërrohen pyjet tropikale apo habitate të tjera, që duhen mbrojtur. (DW)

Qendra Alert/Alert.al

Përzgjedhja dhe trajtimi i sigurt i ushqimeve të detit

Peshku dhe butakët janë një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme sepse ato përmbajnë proteina me cilësi të lartë dhe lëndë ushqyese të tjera. Në fakt, një dietë e ekuilibruar që përfshin një shumëllojshmëri peshqish dhe butakësh mund të kontribuojë në shëndetin e zemrës dhe të ndihmojë në rritjen dhe zhvillimin e duhur të fëmijëve. Ashtu si me çdo ushqim është e rëndësishme që ushqimet e detit të trajtohen në mënyrë të sigurt për të shmangur sëmundjet që vijnë nga ushqimi, të quajtur ndonjëherë helmim nga ushqimi.Ndiqni këto këshilla për trajtimin e sigurt për blerjen, përgatitjen dhe ruajtjen e peshkut dhe butakëve, që ju dhe familja juaj mund të shijoni me siguri shijen e shkëlqyer dhe ushqimin e mirë të detit.

Këshilla sigurie kur blini ushqim deti:

Blini vetëm peshk që është në frigorifer ose i ekspozuar në një shtresë të trashë me akull të freskët (mundësisht në një kuti ose nën një lloj mbulese). Ngjyra e një peshku mund të ndikohet nga disa faktorë duke përfshirë dietën, mjedisin, trajtimin me një fiksues ngjyrash si monoksidi i karbonit ose procese të tjera paketimi, kështu që vetëm ngjyra nuk është një tregues i freskisë. Peshku duhet të ketë erë të freskët dhe të butë, jo të peshkut, të thartë ose të amoniakut. Sytë e peshkut duhet të jenë të qartë dhe me shkëlqim. Peshku i plotë duhet të ketë mish të fortë dhe gushë të kuqe pa erë. Fileto të freskëta duhet të kenë mish të fortë dhe vija të kuqe gjaku, ose mish të kuq nëse është ton i freskët. Fileto të peshkut nuk duhet të shfaqin njollë, errësim ose tharje rreth skajeve. Mishi i karkalecave duhet të jetë i pastër dhe pa erë. Disa ushqime deti në frigorifer mund të kenë një tregues të kohës/temperaturës në paketimin e tyre. Treguesi tregon nëse produkti është ruajtur në temperaturën e duhur. Kontrolloni gjithmonë treguesit kur janë të pranishëm dhe blini vetëm ushqimet e detit nëse treguesi tregon se produkti është i sigurt për t’u ngrënë. Peshku i freskët dhe filetot e peshkut të shitura si “të ngrira më parë” mund të mos kenë të gjitha karakteristikat e peshkut të freskët (p.sh., sy të shndritshëm, mish të fortë, gushë të kuqe, mish ose gjak).

Përzgjedhja e butakëve

Kërkoni etiketën: Kërkoni etiketa në thasë ose kontejnerë me butakë të gjallë (në guaskë). Këto etiketa përmbajnë informacion specifik për produktin, duke përfshirë numrin e certifikimit. Kjo do të thotë se butakët janë përpunuar në përputhje me kontrollet kombëtare të sigurisë.

Hidhni molusqet dhe midhjet nëse lëvozhgat e tyre janë të çara ose të thyera.

Bëni një “Tap Test”: Molusqet e gjalla dhe midhjet do të mbyllen kur preket guaska. Nëse nuk mbyllen kur preken, mos i zgjidhni.

Kontrolloni për lëvizjen e këmbëve: Gaforret e gjalla duhet të tregojnë lëvizje të këmbëve.(FoodSafetyNews)

Qendra Alert/Alert.al

A mund të përdoren hormonet dhe antibiotikët në blegtori?

Antibiotikët mund të jepen për të parandaluar ose trajtuar sëmundjet tek gjedhët.Kërkohet një periudhë “tërheqjeje” nga momenti i administrimit të antibiotikëve deri sa të jetë e ligjshme therja e kafshës.FSIS merr mostra rastësore nga bagëtitë në therje dhe teston për mbetje.Të dhënat nga ky Plan Monitorimi kanë treguar një përqindje shumë të ulët të shkeljeve të mbetjeve.Jo të gjithë antibiotikët janë të miratuar për përdorim në të gjitha klasat e gjedheve.Megjithatë, nëse ka një nevojë të demonstruar terapeutike, një veteriner mund të përshkruajë një antibiotik që është i miratuar në klasa të tjera për një kafshë në një klasë të pamiratuar.Në këtë rast, asnjë mbetje e këtij ilaçi nuk mund të jetë e pranishme në indet e ngrënshme të kafshës gjatë therjes.

Hormonet mund të përdoren për të nxitur rritjen efikase.Estradioli, progesteroni dhe testosteroni (tre hormone natyrale) dhe zeranoli e acetati i trenbolonit (dy hormone sintetike) mund të përdoren si një implant në veshin e kafshës.Hormoni lirohet me kohë dhe është efektiv për 90 deri në 120 ditë.Përveç kësaj, acetati i melengesterolit, i cili mund të përdoret për të shtypur estrusin ose për të përmirësuar shtimin në peshë dhe efikasitetin e ushqimit është miratuar për përdorim si një shtesë ushqimore.Jo të gjitha kombinimet e hormoneve janë miratuar për përdorim në të gjitha klasat e gjedheve.Hormonet miratohen vetëm për klasa specifike të kafshëve dhe nuk mund të përdoren në klasa të pamiratuara.

Si kontrollohet viçi? Inspektimi është i detyrueshëm, klasifikimi është vullnetar. Mishi i viçit i klasifikuar nga USDA i shitur në nivelin e shitjes me pakicë është Prime, Choice dhe Select. Notat më të ulëta (standarde, komerciale, shërbime, prerëse dhe konserva) kryesisht bluhen ose përdoren në produktet e përpunuara të mishit. Dyqanet me pakicë mund të përdorin terma të tjerë që duhet të jenë të ndryshëm nga notat e USDA.

Si rriten bagëtitë?

Të gjitha bagëtitë fillojnë të hanë bar, tre të katërtat e tyre janë rritur me ushqime të formuluara posaçërisht me bazë misri ose kokrra të tjera. Si është i ndryshëm mishi i viçit i pagraduar?

I gjithë mishi i viçit kontrollohet për shëndet të mirë. Cilësia e përgjithshme e viçit të pagraduar mund të jetë më e lartë ose më e ulët se shumica e klasave qeveritare që gjenden në tregjet me pakicë.

Prerje me pakicë të mishit të freskët të viçit.

Rekomandohet që paketimet e mishit të freskët të viçit të blera në supermarkete të etiketohen me prerjen primare si dhe produktin, si p.sh. “chuck roast” ose “biftek i rrumbullakët”. Kjo i ndihmon konsumatorët të dinë se çfarë lloj nxehtësie është më e mira për gatimin e produktit. (FoodSafety)

Qendra Alert/Alert.al

BE ndryshon normën e kontrolleve për kikirikët nga Shtetet e Bashkuara

Kontrollet për kikirikët nga Shtetet e Bashkuara do të rriten. Komisioni Evropian ka përditësuar rregulloren për rritjen e përkohshme të kontrolleve zyrtare dhe masave emergjente që mbulojnë hyrjen në BE të mallrave të caktuara nga disa vende jo anëtare të BE-së.

Për shkak të mospërputhjes me kërkesat e BE-së për kontaminimin nga aflatoksinat, frekuenca e kontrolleve të kikirikëve nga Shtetet e Bashkuara është rritur nga 10% në 20% duke filluar nga java e kaluar. Informacioni tregon një shkallë të kënaqshme përputhshmërie me rregullat përkatëse të BE-së për aflatoksinën, kështu që niveli më i lartë i kontrolleve zyrtare nuk justifikohet më. Informuar nga RASFF dhe autoritetet kombëtare, ndryshimet bazohen në rëndësinë e incidenteve ushqimore të raportuara përmes portalit të Sistemit të Sinjalizimeve të Shpejtë për Ushqimin (RASFF) dhe informacionit nga kontrollet zyrtare të kryera nga shtetet anëtare për ushqimin për kafshë me origjinë jo shtazore. Komisioni i rishikon listat çdo gjashtë muaj për të marrë parasysh informacionin e ri mbi rreziqet dhe mospërputhshmërinë. Për limonët nga Turqia dhe kikirikët nga Brazili, të dhënat tregojnë shfaqjen e rreziqeve të reja për shëndetin e njeriut, nga kontaminimi i mundshëm nga mbetjet e pesticideve, që kërkon një nivel të rritur të kontrolleve zyrtare deri në 20%të kontrolleve të identitetit dhe fizik.

Oksidi i etilenit është shtuar në listën e substancave të kërkuara në bamjet nga India, plus kontrollet për mbetjet e pesticideve në këtë produkt janë rritur në 20%. Kontrollet e salmonelës në farat e susamit nga Sudani janë rritur në 50% për shkak të sasisë së lartë të mospërputhjeve të zbuluara nga vendet e BE-së. Frekuenca e kontrolleve për portokallet, mandarinat, hibridet e agrumet e ngjashme, specat nga Turqia është rritur deri në 20% për shkak të problemeve me mbetjet e pesticideve. Një rritje, në 50% ka patur edhe për kontrollet e identitetit dhe fizik të gjetheve të hardhisë nga Turqia. Shkalla e kontrolleve për frutat e frutave nga Malajzia dhe disa speca nga Uganda është vendosur në 50% për shkak të gjetjeve të mbetjeve të pesticideve.(FoodSafety)

Qendra Alert/Alert.al

Suedia vlerëson ndikimin e ndryshimeve klimatike në sigurinë ushqimore

Sipas një raporti nga Agjencia Suedeze e Ushqimit (Livsmedelsverket) ndikimet e ndryshimeve klimatike si temperaturat mesatare më të larta dhe më shumë shi ose thatësira, mund të rrisin shfaqjen e disa patogjenëve. Raporti shqyrton gjithashtu rreziqet që mund të bëhen të rëndësishme në lloje të ndryshme ushqimore, si rezultat i ndryshimeve klimatike, me fokus në kushtet suedeze dhe diskuton se si mund të kontrollohen. Seksioni mbulon qumështin, mishin, peshkun dhe produktet e detit, vezët, produktet e drithërave dhe frutat, manaferrat dhe perimet. Një profil rreziku u zhvillua për të rritur njohuritë, se si ndryshimi i klimës mund të ndikojë në sigurinë mikrobiologjike të ushqimit në të ardhmen. Fokusi ishte identifikimi i rreziqeve ekzistuese dhe të reja që mund të jenë shqetësuese dhe të ndikojnë në sigurinë e ushqimit dhe ujit të konsumuar në Suedi. Raporti propozon gjithashtu mënyra për të përballuar sfidat e reja që vijnë nga ndryshimi i kushteve normale dhe një frekuencë e shtuar e ngjarjeve ekstreme. Megjithëse ka boshllëqe në njohuri, analiza tregon se, prevalenca e shumicës së rreziqeve mikrobiologjike ndoshta do të rritej si rezultat i ndryshimeve klimatike. Përfundimet mbi ndryshimin e rreziqeve specifike, si dhe shtrirja dhe shpejtësia e ndikimit janë të pasigurta dhe varen nga saktësia e skenarëve klimatikë dhe nga masat zbutëse të vendosura.

Situata suedeze

Në Suedi, klima do të bëhet më e ngrohtë, veçanërisht në dimër. Reshjet do të rriten përgjithësisht, kryesisht në dimër dhe pranverë, veçanërisht në pjesët veriore të vendit. Në juglindje parashikohet shtim i thatësirës dhe mungesës së ujit. Ndryshimet klimatike gjithashtu pritet të çojnë në mot më të shpeshtë ekstrem, si përmbytjet dhe valët e të nxehtit. Një ndryshim në kushtet normale mund të rrisë praninë e disa baktereve, viruseve, parazitëve dhe toksinave të mykut që mund të shkaktojnë sëmundje nëpërmjet ushqimit dhe ujit të pijshëm. Ngjarjet ekstreme të motit mund të çojnë në ndërprerje të energjisë elektrike, ndërprerje të infrastrukturës dhe ndotje të ushqimit. Sipas raportit, ndikimet në mjedis dhe shoqëri që mund të ndikojnë në sigurinë ushqimore, përfshijnë ndryshimin e kushteve për kultivimin e bimëve, prodhimin e kafshëve, infrastrukturën, furnizimin me energji dhe disponueshmërinë e ujit. Të dhënat bazohen në literaturën shkencore dhe raportet nga agjencitë vendase e ndërkombëtare, duke përfshirë Institutin Meteorologjik dhe Hidrologjik suedez, Autoritetin Evropian të Sigurisë Ushqimore (EFSA) dhe Organizatën e Ushqimit dhe Bujqësisë (FAO) të Kombeve të Bashkuara. “Raporti nga Agjencia Suedeze e Ushqimit tregon se çfarë thotë shkenca sot, se si ndryshimi i klimës mund të ndikojë në prodhimin e ushqimit në Suedi dhe ushqimin që ne importojmë. Ajo që kemi arritur gjithashtu ofron një bazë për punën e vazhdueshme se si mund të trajtojmë sfidat e reja”, tha Jonas Toljander, një vlerësues i rrezikut.

Rritja e mundshme e rreziqeve

Bakteret që ka të ngjarë të rriten në mjedis, ujë, kafshë, bimë dhe/ose lëndë të para ushqimore për shkak të ndryshimit të klimës, dhe për të cilat niveli i provave vlerësohet të jetë i lartë, janë Bacillus anthracis, Francisella tularensis, Salmonella, Shigella dhe Vibrio. Ekzistojnë gjithashtu disa prova që Campylobacter, Listeria dhe Shiga që prodhojnë toksina E. coli (STEC) mund të bëhen më të zakonshme. Të gjithë viruset që vijnë nga ushqimi kanë potencialin të rriten në incidencë për shkak të ndryshimeve klimatike. Megjithatë, niveli i provave është mesatar për norovirusin dhe i ulët për viruset e hepatitit A dhe E. Shumica e parazitëve konsiderohen të aftë të rriten më shumë, por niveli i provave është kryesisht i ulët. Për Cryptosporidium, Giardia intestinalis dhe Toxoplasma gondii, është mesatar. Midis mykotoksinave, vlerësohet se të gjitha toksinat Fusarium të mbuluara (DON, T2/HT2, zearalenone dhe fumonizina) do të rriten, nga të cilat niveli i evidentimit është më i lartë për deoksinivalenolin (DON) dhe fumonizinat. Aflatoksinat gjithashtu pritet të bëhen më të përhapura. Rreziqet mikrobiologjike që shfaqen për shkak të një klime në ndryshim ka të ngjarë të ndryshojnë për grupe dhe faza të ndryshme ushqimore në zinxhirin e furnizimit. Agjencia Suedeze e Ushqimit ka publikuar më parë dokumente që prekin ndryshimet klimatike, duke përfshirë një manual për të ndihmuar prodhuesit e ujit të pijshëm të përshtatin furnizimin me kushtet e ndryshuara klimatike në vitin 2019 dhe një plan për sektorin ushqimor në një klimë në ndryshim në 2018. “Është e rëndësishme të fillojmë përshtatjen e zinxhirit ushqimor bazuar në një klimë në ndryshim, në mënyrë që të mund të ruajmë shkallën e lartë të sigurisë ushqimore që kemi sot”, tha Annica Sohlström, Drejtore e Përgjithshme e Agjencisë Suedeze të Ushqimit.

Burimi: FoodSafetyNews.com

Qendra ALERT – Alert.al

Bakteret dhe viruset, shkak i helmimit të ushqimit

Bakteret dhe viruset janë shkaktari më i zakonshëm i helmimit nga ushqimi. Simptomat dhe ashpërsia e helmimit me ushqim ndryshojnë, në varësi të baktereve ose viruseve që kanë kontaminuar ushqimin. Për të parandaluar sëmundjen, ndiqni gjithmonë hapat e sigurisë ushqimore: Pastroni, ndani, gatuajeni dhe ftohni. Këshilla të tjera parandaluese për baktere dhe viruse specifike janë përfshirë më poshtë. Bakteret dhe viruset që shkaktojnë shumicën e sëmundjeve, shtrimeve në spital ose vdekjeve në Shtetet e Bashkuara përshkruhen më poshtë dhe përfshijnë: Kampilobakter Clostridium perfringens E. coli Listeria Norovirus

Baktere dhe viruse të tjera të rëndësishme që shkaktojnë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi përfshijnë: Bacillus cereus Botulizmi Hepatiti A Shigella Staphylococcus aureus (Helmimi nga Staphylococcal [Staph] nga ushqimi) Speciet Vibrio që shkaktojnë vibriozë.

(FoodSafetyNews)

Qendra Alert/Alert.al

Kimikatet e rrezikshme në ushqimet për fëmijë

Një pjesë e madhe e ushqimeve për fëmijë përmbajnë kimikate të rrezikshme, ka treguar një studim i realizuar së fundmi.

Në një testim të realizuar nga organizata The Clean Label Project, ka treguar që këto produkte përmbajnë arsenik, plumb, kadmium dhe akrilamid.

Në këtë testim janë analizuar 530 produkte të ndryshme ushqimore, ku 68% prej tyre kishin pjesë përbërëse arsenikun, 58% kadmium, 36% plumb dhe 10% akrilamid.

“Në këtë raport janë përmendur emra të kompanive të mëdha siç janë Enfamil, Plum Organics dhe Sprout, për të cilat është thënë që në produktet e tyre ka përmbajtje të rrezikshme”- shkruan The Independent.

Qendra Alert/Alert.al

Kontrolle në fabrika vaji, magazina ushqimore, furra buke

AKU gjatë ditës sot ushtroi 99 kontrolle zyrtare dhe monitorime në të gjithë vendin në: fabrika vaji ulliri, magazina ushqimore, përpunim qumështi, furrë buke, etj.

Drejtoritë Rajonale të AKU e ushtrojnë veprimtarinë e tyre në bazë të planit vjetor të inspektimit me bazë risku, mbi bazën e denoncimeve të ardhura në rrugët e komunikimit të institucionit, kërkesave për licencim, urdhra dhe plane monitorimi dhe verifikim kushtesh për investime IPARD.

Gjatë kontrolleve zyrtare janë dhënë 16 masa administrative me paralajmërim dhe 1 gjobë për aktivitet jo në përputhshmëri me kornizën ligjore dhe rregullatore të sigurisë ushqimore.

U asgjësuan 1.2 ton produkte ushqimore me kërkesë të vetë subjektit.

Referuar Planit Vjetor të Marrjes së Mostrave me bazë risku janë marrë 4 mostra produktesh për analizim të treguesve fiziko-kimikë, mikrobiologjikë.

Qendra Alert/Alert.al

Ftalatet, draft opinioni i hapur për konsultim publik

EFSA ka nisur konsultimet për projekt-opinionin e saj mbi identifikimin dhe prioritizimin për vlerësimin e rrezikut të plastikës së përdorur në materialet në kontakt me ushqimin dhe për projekt-protokollin e saj për vlerësimin e ekspozimit të atyre substancave që janë prioritare.

Konsultimet do të zgjasin 6 javë dhe të gjitha palët e interesuara inkurajohen të kontribuojnë. Të dy konsultimet i përgjigjen një kërkese të Komisionit Evropian që EFSA të kryejë punë përgatitore për rivlerësimin e rreziqeve për shëndetin publik nga prania e plastifikuesve si ftalatet, substancat të ngjashme dhe substancat zëvendësuese në materialet në kontakt me ushqimin (FCMs ).

Për projekt-opinionin mbi identifikimin dhe prioritizimin e plastifikuesve, Paneli i EFSA-së për Materialet, Enzimat dhe Ndihmat e Përpunimit të Kontaktit me Ushqimin (CEP) shqyrtoi të dhënat e ofruara nga Komisioni Evropian, Agjencia Evropiane e Kimikateve (ECHA) dhe Shtetet Anëtare të BE-së.

Në prioritet vetëm substancat e autorizuara për FCM në BE ose në nivel kombëtar. Konsultimi i dytë për projekt-protokollin përcakton qasjen që EFSA synon të përdorë për të tërhequr dhe përzgjedhur të dhëna dhe për të analizuar e integruar provat për vlerësimin e ekspozimit të substancave me prioritet.

EFSA kreu punën për këto dy projekt-produkte në bashkëpunim të ngushtë me ECHA, duke pilotuar qasjen “Një Substancë, Një Vlerësim” sipas Strategjisë së KE-së për Kimikatet për Qëndrueshmërinë (CSS). Palët e interesuara ftohen të paraqesin komente mbi draft opinionin dhe draft protokollin përmes faqeve të dedikuara të konsultimit. (EFSA)

Qendra Alert/Alert.al

Teknologu ushqimor Mirvjen Shehaj: Si ndikon ambalazhi në kontaminimin e produktit

I ftuar në emisionin “Alert” në News24 nga Granit Sokolaj, Mirvjen Shehaj teknolog ushqimor ka folur për ambalazhimin e miellit, llojin e materialit mbështjellës, nga sigurohet dhe sa është cilësor dhe konform rregullave.
“Tek fabrikat që prodhojnë ambalazhin por edhe tek ato të ushqimit duhet të kenë drejtues teknik që të japë informacionin e duhur dhe të detajuar tek prodhuesit që ambalazhojnë pasi produkte të ndryshme kërkojnë ambalazhe të ndryshme, pasi mund të kemi probleme me kontaminim. Përsa i përket ambalazhimit të miellit, licencat e prodhimit janë konform BE-së dhe kërkohet nga klientët që të marrin letrën për miellin me cilësi, të mos përmbajë lagështi dhe të jetë e ajrosur. Mielli ka lagështi shumë të ulet, rreth 14% dhe prandaj është zgjedhur letra e cila është përshtatur si ambalazhi më i mirë për miellin. Ne kërkojmë fletë analize dhe fletë konformiteti, pasi produktet i çojmë jashtë. Ne punojmë me firma të certifikuara të letrës, na sjellin certifikatë analize të bërë jashtë. Kërkohet fletë analize dhe kontrolli. Plastika është e mirë, por jo për të gjitha produktet”-deklaroi Mirvjen Shehaj.

Emisioni Alert

Qendra Alert/Alert.al