Menu

Siguria ushqimore

Produktet e mishit me Listeria, 3 të vdekur dhe 66 persona të sëmurë. Ndër markat e përfshira Wudy AIA, por ka dhe sallame të tjera

Lajmi i tre personave që vdiqën në Itali nga ngrënia e salsiçeve të papërpunuara të kontaminuara me Listeria monocytogenes kaloi pothuajse pa u vënë re, megjithëse alarmi ra në shumë zinxhirë supermarketesh. Il Fatto Alimentare është i vetmi sajt që foli për këtë në një artikull që ne botuam më 26 shtator, pasi shikuam dokumentet nga Sistemi Evropian i Paralajmërimit të Shpejtë (Rasff). Pas publikimit të artikullit tonë, numri i të vdekurve u rishikua, duke përfshirë një përditësim të njoftimit Rasff. Deri më sot, numri i rasteve është rritur nga 61 në 66, ndërsa ai i vdekjeve ka rënë nga gjashtë në tre. Kjo u konfirmua nga burime nga Ministria e Shëndetësisë në Ansa, të cilët specifikuan se si kanë ndodhur vdekjet në dhjetor 2021, mars dhe qershor 2022 në Lombardi, Piemonte dhe Emilia-Romagna në mesin e njerëzve me imunitet të kompromentuar ose veçanërisht të dobët.

Tabelat në pikat e shitjes që lajmëronin tërheqjen e produkteve u shfaqën të premten e datës 23 shtator dhe në shumë raste nuk shfaqej marka e produktit. Reklamat tregonin vetëm emrin e kompanisë prodhuese të treguar në etiketë (Agricola Tre Valli Soc. Coop, fabrikë në piazzale Apollinare Veronesi 1, në San Martino Buon Albergo, në provincën e Veronës) dhe shenjën e identifikimit (IT 04 M CE ). Megjithatë, AIA Frankfurters dhe markat e tjera të përfshira pothuajse nuk shfaqen kurrë në tabela dhe kjo e bën të vështirë identifikimin nga konsumatorët. Ka edhe më shumë: në paketimin e AIA, për shembull, gjendet vetëm selia e prodhuesit (Prodhuar në vulën S.Martino B.A. (VR) CE IT 04 M CE) dhe jo emri i fermës Tre Valli. Kjo do të thotë se, për të gjurmuar paketat e kontaminuara, është e nevojshme të kontrollohet vula evropiane (Vula CE IT 04 M CE) dhe kjo nuk është plotësisht e dukshme.

Problemi ka të bëjë me të paktën tre lloje Wudy AIA (rostiçeri klasik, djathë dhe klasik) me datë skadimi nga 20 shtatori 2022 deri më 5 dhjetor 2022. Kjo do të thotë se, produktet mund të jenë ende në rafte ose në frigoriferë në shtëpi. Në dokumentet e alarmit të lëshuara në nivel europian përmenden edhe marka të tjera më pak të njohura si: Wür, Pavo, Golo, Salumeo di Lidl dhe Salchicha, për të cilat nuk ka indikacione më të sakta. Marka Töbias e zinxhirit të supermarketeve Eurospin (kliko këtu) gjithashtu shfaqet në listë, por shenja është tërhequr nga raftet me një njoftim të parë zyrtar në fund të gushtit 2022 dhe një njoftim të dytë në shtator. Një tjetër gjë për t’u theksuar është se ndotja prek vetëm sasitë e treguara që kanë një datë skadimi midis 20 shtatorit 2022 dhe 5 dhjetorit 2022.

Hot dog ingredients in the food.

Gjithçka filloi më 2 gusht, kur Sistemi i Paralajmërimit të Shpejtë të Komisionit Evropian për Ushqimin dhe Ushqimin për Kafshë (Rasff) mori njoftim nga Italia për një shpërthim të llojit Listeria monocytogenes ST 155, i cili numëron tashmë 29 raste dhe dy vdekje, të shpërndara kryesisht midis Lombardisë dhe Emilia – Romagna. Në një kohë të shkurtër, duke krahasuar të dhënat me mostrat e ruajtura në bazën kombëtare të të dhënave gjenomike të Listeria monocytogenes të Institutit të Lartë të Shëndetësisë, rastet e konstatuara nga viti 2020 janë rritur në 33, të shpërndara në nëntë rajone italiane.

Kështu arrijmë në datën 12 shtator, kur pas gati një muaji pa përditësime mbi shkaqet e shpërthimit, salçiçet shfaqen për herë të parë në skenë. Ministria e Shëndetësisë njofton Komisionin Evropian se, ndërkohë që rastet e konstatuara u rritën në 61, në shtëpinë e një pacienti u gjetën pako të paprekura me dy sasi sallamesh të markës Tobias të kontaminuara nga i njëjti lloj Listeria i shpërthimit.

Një numër kaq i lartë i viktimave dhe njerëzve të përfshirë është për shkak të zakonit të keq të përhapur për të ngrënë salcice të papërpunuara. Në ambalazh shkruhet, “Të konsumohet pas gatimit të kujdesshëm”, por njerëzit lexojnë pak, shpërqendrohen dhe nuk e dinë që duhet të gatuhen para se t’i vendosin në tavolinë. Mendoni vetëm sa sallata orizi përgatisin në verë, duke shtuar salsiçe të prera në copa të vogla pa i gatuar. Zierja, nga ana tjetër, është absolutisht e nevojshme për të neutralizuar bakteret ende të pranishme. Është e vërtetë, që linja e prodhimit parashikon pasterizimin e salsiçeve, por në këtë rast kontaminimi supozohet se ka ndodhur pas trajtimit termik në fazën e paketimit (raporti Rasff flet për kontaminim mjedisor). Vetë AIA tregon në paketim shprehjen “Përgatitja: gatuajeni në tigan ose në pjatë duke e rrotulluar për 3/4 minuta ose zieni në ujë të vluar për 3/4 minuta”. Për këtë arsye, kompania nuk i ka tërhequr drejtpërdrejt salsiçet duke dhënë njoftimin, por komunikimi është shpërndarë nga prodhuesi në supermarkete. Nëse konsumatorët do të kishin ndjekur udhëzimet me përpikëri, nuk do të kishte tre viktima dhe 66 persona të përfshirë. Përgjegjësia i takon edhe Kompanisë Bujqësore Tre Valli, sepse nëse, siç supozohet, ndotja ka ndodhur në fund të linjës së prodhimit, pasi kompania të kishte zbuluar problemin duhet të kishte identifikuar menjëherë shkaqet dhe më pas tërheqjen e produktit. Fatkeqësisht, ky element shoqërohet me lehtësinë e konsumatorëve të mësuar të hanë salsiçe të papërpunuara, pa ndjekur udhëzimet e përdorimit.

Çështja është shumë serioze, aq sa Ministria e Shëndetësisë ka lëshuar një deklaratë të gjatë për shtyp të premten 23 shtator 2022 në të cilën paralajmëron konsumatorët, pa përmendur markat e përfshira, por vetëm emrin e prodhuesit Agricola Tre Valli – IT 04 M. KA. Në tekst nuk thuhet se autoritetet shëndetësore europiane kanë lëshuar një alarm që tregon, se të vdekurit janë tre dhe personat e prekur 66. Bëhet fjalë për një problem që u konstatua nga ASL italiane në fillim të gushtit 2022 dhe për të cilat duhet të besojmë se ka pasur hetime dhe njohuri që kanë çuar në rrethimin dhe identifikimin më të mirë të faktit dhe etiologjisë së tij vetëm në fillim të shtatorit. Raporti i RASFF tregon 12 shtatorin 2022, si ditën kur pasi një ngarkesë të lartë të Listeria monocytogenes në mostra. Autoritetet shëndetësore italiane janë mjaft të sigurta për korrelacionin midis Würstel dhe Listeria, sepse përmes një ekzaminimi epidemiologjik ata kanë identifikuar würstel si përgjegjës të mundshëm për kontaminimin. Hipoteza u konfirmua nga testet e mëvonshme që gjetën praninë e shtamit Listeria monocytogenes ST 155 si në mostrat ende të paketuara ashtu edhe në fermën Tre Valli.

Më parë, në muajt gusht dhe shtator, dyshimet i drejtoheshin një djathi PDO, i cili pas ekzaminimeve të thelluara u zbardh totalisht. Pyet veten se, pse ministria nuk i ka informuar siç duhet njerëzit, duke specifikuar se djathi PDO është përfshirë gabimisht në këtë aferë. Pyetja e dytë ka të bëjë me dështimin për të treguar në deklaratën për shtyp të së premtes 23 shtator markat e përfshira dhe datat e skadencës së loteve në fjalë. Megjithatë, dokumentet nuk lënë vend për dyshime për peshën e situatës dhe shtrirjen e problemit që prek pothuajse të gjitha rajonet italiane. Dokumenti detajon listën e rrjeteve të supermarketeve në fjalë që kanë shpërndarë salsiçet. Në listë gjejmë: Lidl, Eurospin, Esselunga, Penny market, Sogegross, Unes, Bennet, Prix, Tigros… Përballë një rasti të tillë, ndoshta Ministria e Shëndetësisë duhet të dalë në terren duke i kujtuar njerëzve se salsiçet nuk janë të përshtatshme të konsumohen të papërpunuara.

Bazuar në atë që tregohet në 72 faqet e raportit europian që kronika e të gjithë historisë, ne po përballemi me një nga rastet më të rënda të kontaminimit ushqimor që ka ndodhur në Itali në 50 vitet e fundit, si për numrin e viktimave ashtu edhe për atë të të prekurve.

Ferma Tre Valli në një njoftim për shtyp të mbërritur dje në redaksi mohon kategorikisht se ka prova tekniko-shkencore që mund të çojnë në lidhje me raste vdekjesh nga listerioza dhe salsiçet e prodhuara nga Agricola Tre Valli. “Kooperativa – saktësohet – ka aktivizuar një procedurë tërheqjeje vullnetare në marrëveshje me Autoritetet Kompetente me njoftim relativ informativ për përdorimin e duhur të ushqimit ekskluzivisht si masë paraprake, si ruajtja e gabuar e produktit dhe mosrespektimi i Metodat e gatimit të listuara në etiketë, mund ta bëjnë ushqimin të papërshtatshëm për konsum nga pikëpamja mikrobiologjike.

Burimi: www.ilfattoalimentare.it

Qendra ALERT / Alert.al

Grupet e interesit letër Biden, për sigurinë ushqimore

Organizata prej 150 personash i kanë dërguar një letër Presidentit amerikan Biden. Në fokus të shqetësimit të tyre ishte negocimi i projektligjit të fermës, i lidhur me sigurinë ushqimore. Çdo 5 vjet, Kongresi riautorizon Projektligjin e Fermës, një pjesë e gjerë e legjislacionit që prek çdo pjesë të sistemit tonë ushqimor. Ky projektligj përfshin veprimet për të reduktuar pabarazinë ekonomike, për të kapërcyer ndarjet racore në vend, për t’i dhënë fund urisë, për t’u përballur me krizën klimatike, për të përmirësuar ushqimin dhe sigurinë ushqimore, për të mbrojtur dhe mbështetur fermerët, punëtorët dhe komunitetet.

Në letër thuhet: Siguroni furnizimin tonë ushqimor, pasi mijëra njerëz në vendin tonë vdesin çdo vit nga sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi dhe miliona të tjerë sëmuren nga patogjenët në mish, shpendë, prodhime dhe ujë të pijshëm. Dështimet e fundit të sigurisë ushqimore kanë nxjerrë në pah boshllëqet në rrjetin tonë të sigurisë ushqimore që i vendos konsumatorët në rreziqe të papranueshme nga patogjenët. Projektligji juaj i fermës duhet të bëjë më shumë për të trajtuar patogjenët që kanë origjinën në fermat e fabrikës dhe për ta bërë furnizimin me ushqim në SHBA të sigurt për të gjithë.

President Biden, organizatat e nënshkruara ju bëjnë thirrje që të kërkoni një projektligj transformues për fermat që pasqyron plotësisht këto vlera dhe që ju mund të jeni krenar për ta nënshkruar. (FoodSafety)

Qendra Alert/Alert.al

Akrilamidet, BE po përgatitet të vendosë kufij dhe sanksione për kompanitë

Në vitin 2023, masat evropiane për praninë e akrilamideve në ushqim do të ndryshojnë. Kjo ndodh pas rreth 20 vjetësh nga studimet e para, që treguan rrezikun që shkakton kjo substancë tek shëndeti i njeriut, e cila formohet në shumë ushqime të gatuara (duke filluar me biskota, snacks, patate të skuqura dhe kafe), për shkak të reagimit që ndodh midis sheqernave dhe aminoacideve në kushtet e lagështisë. Pothuajse të gjithë prodhuesit e përfshirë do të duhet të modifikojnë recetat, të respektojnë rregullat dhe të shmangin arritjen e pragut maksimal të lejuar.

Deri tani ka patur një tolerancë ekstreme. Kompanitë duhej të bënin gjithçka që ishte e mundur për të ulur nivelet dhe për t’u lidhur me vlerat e referencës të përcaktuara në vitin 2018 (pra, u zbatua parimi ALARA, nga As Loë As Raesonably Achievable). Sipas analizave të kryera vitet e fundit, përqendrimet e akrilamideve varionin nga 50-7 mijë ppb, në varësi të recetave, kushteve të gatimit dhe mbi të gjitha të llojit të miellit të përdorur. Disa kanë sasi shumë të mëdha asparagine, një nga aminoacidet që më lehtë shkakton akrilamide, si dhe fruktozë, e cila është më reaktive se glukoza dhe sheqernat e tjera. Sigurisht, ka edhe ujë, i cili është thelbësor në mënyrë që enzimat që katalizojnë reaksionin të mund të veprojnë në maksimum.

Akrilamidet u përkufizuan nga Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin (IARC) e OBSH-së si një kancerogjen i mundshëm që në vitin 1994 (klasa 2A) dhe sipas studimeve më të fundit, nëse merret në mënyrë kronike, mund të dëmtojë edhe fibrat nervore dhe kështu të rrisë rrezikun e sëmundjeve si Alzheimer. Megjithatë, të dhënat janë ende mjaft konfuze, siç doli në një meta-analizë e fundit, botuar në Frontiers in Nutrition në vitin 2022 dhe në lidhje me 31 studime që përfshijnë mbi 1 milion njerëz. U pa një lidhje midis një sasie mesatare prej 23 mikrogramësh në ditë të akrilamideve për një periudhë mesatare prej rreth 15 vjetësh dhe llojeve të shumta të kancerit duke përfshirë ato të zgavrës orale, stomakut, ezofagut, prostatës, pankreasit, tiroides e të tjerë. (IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert.al

 

Çfarë janë alergjitë ushqimore? Flasin ekspertët

Çfarë janë alergjitë ushqimore? Po flasim për një reaksion imunologjik ndaj proteinave që përmbajnë ushqimet. “Një fenomen shpesh i mbivlerësuar”, vëren Riccardo Asero, president i AAIITO (Shoqata e imunologëve italianë të alergjive territoriale dhe spitalore) i cili mori në shqyrtim çështjen, bazuar në studimet e fundit, të cilat kanë të bëjnë në veçanti me alergjitë primare, pra ato në të cilat ai lind nga vetë ushqimi, ndërsa flasim për alergjitë dytësore ushqimore, shumë të shpeshta tek të rriturit, kur reagimi ndaj një ushqimi është pasojë e një alergjie respiratore, zakonisht ndaj pjalmit. Ata persona që janë alergjikë ndaj pjalmit shpesh zhvillojnë alergji ndaj mollës ose frutave të tjera.

Në fakt, shpesh harrojmë se nuk jemi alergjikë ndaj një ushqimi, por ndaj njërës prej proteinave që përmban, një molekulë nga e cila varet edhe ashpërsia e reagimit: “Ka proteina më rezistente dhe të tjera që degradojnë në nxehtësi ose tretje”-shpjegon Asero. Dy njerëz alergjikë ndaj të njëjtit ushqim mund të kenë reaksione serioze ose shumë të lehta, sipas alergjisë së përfshirë. Në çdo rast, alergjitë ushqimore janë më pak të shpeshta se ç’mendoni, veçanërisht midis të rriturve ku ato nuk e kalojnë 5% të popullsisë, ndërsa midis fëmijëve arrin 6-10%: “Alergjitë ndaj vezëve dhe qumështit janë shumë të zakonshme tek fëmijët, të cilat në shumicën e rasteve, zhduken me rritje, le të themi brenda 10 vjetësh”.

Ndër të rriturit, alergjitë më të shpeshta janë ato ndaj perimeve (si mollët, dardhët, qershitë, pjeshkat, kajsitë, kumbullat, por edhe soja, kikirikët, gruri, arrat, susami) të cilat përfaqësojnë 72% të totalit. Në përgjithësi, pacientët alergjikë ndaj kikirikëve, janë të ekspozuar ndaj alergjive të pranishme në shumë ushqime me origjinë bimore. Në mesin e ushqimeve me origjinë shtazore, në vend të parë janë karkalecat, të cilat përfaqësojnë shkakun e dytë të alergjisë ushqimore me 13%. (FoodSaety)

Qendra Alert/Alert.al

Listeria shkakton vdekje dhe infektime në Itali

6 të vdekur dhe të paktën 61 persona të prekur: Ky është numri i një shpërthimi të listeriozës që në muajt e fundit ka prekur disa rajone italiane. Shkaku? Konsumi i Würstel të papërpunuar të prodhuar në një fabrikë veroneze dhe shitur nën marka të ndryshme, mes të cilave Wudy Aia. Por për të zbuluar ‘fajtorin’ rruga ishte e gjatë dhe gjithashtu përfshinte sallam me djathë, të akuzuar padrejtësisht prej javësh si shkaku i shpërthimit.

Gjithçka filloi më 2 gusht, kur Sistemi i Alarmit të Komisionit Evropian për Ushqimin (Rasff) raportoi se Italia kishte njoftuar një shpërthim të Listeria monocytogenes, e cila tashmë ka 29 raste dhe 2 vdekje, kryesisht të shpërndara midis Lombardisë dhe Emilia-Romagna. Hetimet e autoriteteve rajonale shëndetësore u përqëndruan në djathin Asiago Pressato, i cili do të ishte përdorur edhe për të përgatitur sallata. Në një kohë të shkurtër, duke kaluar të dhënat me mostrat e ruajtura në bazën kombëtare të të dhënave të Listeria monocytogenes të Institutit të Lartë të Shëndetësisë, rastet e vërtetuara nga viti 2020 rriten në 33, të shpërndara në nëntë rajone italiane. Ndërkohë, hetimet vazhdojnë në kërkim të markave të djathit të ndotur, por analiza e autoriteteve shëndetësore vazhdon të jetë negative.

Pastaj mbërrijmë më 12 shtator, kur pas gati 1 muaj pa u informuar për shkaqet e shpërthimit, ëürsteli del për herë të parë në skenë. Ministria e Shëndetësisë së Italisë njoftoi Komisionin Evropian se rastet e konfirmuara u rritën në 61. Ky është loti 1810919 me një afat minimal skadence 17/09/2022 dhe loti 1785417 me Tmc 03/09/2022. Një inspektim në fabrikën e prodhuesit Würstel, Agricola Tre Valli Soc. Coop., gjeti praninë e ndotjes mjedisore. Wudy Aia, përfshirja e të cilit ishte zbuluar tashmë nga rrjeti i supermarketeve Unes, i ndjekur nga Bennet dhe Prix. Prodhuesi ka lëshuar gjithashtu një paralajmërim për konsumatorët duke kujtuar se Würstel me skadencë nga 20/09/2022 deri më 05/12/2022 dhe shenja identifikuese IT 04 M CE mund të ndotet dhe për këtë arsye duhet të konsumohet vetëm pas gatimit të plotë. Pavarësisht nga kjo, njoftimi Rasff ende përmend ‘djathin’ si një produkt të përfshirë në alarm.

Më 23 shtator, Ministria e Shëndetësisë së Italisë gjithashtu vendosi të publikojë një deklaratë të gjatë në të cilën më në fund informon për ekzistencën e shpërthimit të listeriozës dhe se është zbuluar një korrelacion midis disa rasteve klinike dhe pranisë së llojit ST 155 në ëürstel bazuar në mishin e pulave të prodhuar nga Agricola Tre Valli, gjithashtu i konfirmuar në fabrikën e prodhimit. Ajo që mungon është një listë e markave të prekura nga ndotja. Ministria, nga ana tjetër e lë topin në duart e konsumatorëve, të cilët do të duhet të skanojnë etiketat e ëürstel në kërkim të shenjës identifikuese të fabrikës, për të zbuluar nëse paketat në frigorifer në shtëpi janë të rrezikuara. (IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert.al

FDA paralajmëron kompanitë për shkelje të importit

Administrata e Ushqimit dhe Barnave i dërgoi letra paralajmëruese subjekteve nën juridiksionin e saj. Pronarët e bizneseve kanë 15 ditë për t’iu përgjigjur letrave paralajmëruese të FDA. Një firmë ushqimore në Britani është në njoftim nga FDA për shkelje të rënda, duke përfshirë Listeria monocytogenes në objektin e saj. Në një letër paralajmëruese, FDA përshkroi një inspektim të objektit të përpunimit të frutave dhe perimeve të freskëta të prera të gatshme.

Inspektimi i FDA-së zbuloi shkelje serioze të rregullores aktuale të praktikave të mira të prodhimit, analizës së rrezikut dhe kontrolleve parandaluese të bazuara në rrezik për ushqimin. Disa nga shkeljet e rëndësishme janë si më poshtë:

Analiza e rrezikut dhe kontrollet parandaluese të bazuara në rrezik:

  1. Firma nuk identifikoi dhe zbatoi kontrolle parandaluese të përshtatshme për të dhënë garanci se çdo rrezik që kërkon një kontroll parandalues ​​do të minimizohet ose parandalohet ndjeshëm dhe ushqimi i prodhuar, i përpunuar, i paketuar ose i mbajtur nga objekti i tyre nuk do të falsifikohet ose keqpërdoret.

Analiza e tyre e rrezikut për “Fruta të prera në kubikë dhe feta”, e datës 12 janar 2022 identifikoi patogjenët duke përfshirë L. monocytogenes si një rrezik që kërkon një kontroll parandalues ​​për hapa të ndryshëm të përpunimit. Analiza e tyre e rrezikut deklaroi më tej se “Praktikat e Mira të Prodhimit/Programi Sanitar/Trajnimi” janë masat e marra për të zbatuar kontrollin e tyre parandalues. Megjithatë, ky kontroll parandalues ​​nuk siguroi që objekti të ruhej në një gjendje të përshtatshme për të minimizuar ose parandaluar ndjeshëm rrezikun e rikontaminimit me patogjenë mjedisorë. Analiza laboratorike e FDA e kampionit mjedisor, nga zona të ndryshme në objektin e tyre të përpunimit konfirmoi se 8 nga 56 tamponat mjedisore ishin pozitive për Listeria monocytogenes. (FoodSafetyNews)

Qendra Alert/Alert.al

Si t’i mbajmë ushqimet e sigurta në shtëpi

Me fillimin e vjeshtës, njerëzit do të mbledhin perimet e kopshteve të tyre për konservim. Sidoqoftë, ruajtja e ushqimit në shtëpi nuk është pa rrezik. Një nga rreziqet më të mëdha të konservimit është botulizmi, një sëmundje potencialisht vdekjeprurëse.

Qendra Kombëtare për Ruajtjen e Ushqimit në Shtëpi është një burim i shkëlqyer për rekomandime të bazuara në kërkime për shumicën e metodave të ruajtjes së ushqimit në shtëpi. Ueb faqja e tyre ofron udhëzime të hollësishme se si të mund të ngrini, të fermentoni turshi etj.

Qendra u krijua me fonde nga shërbimi bashkëpunues i Hulumtimit, Arsimit dhe Departamenti i Bujqësisë i Sh.B.A (CSREES-USDA) për të adresuar shqetësimet e sigurisë ushqimore, për ata që praktikojnë metodat e ruajtjes dhe përpunimit të ushqimit në shtëpi.

Shumë universitete kanë shërbime shtesë që ofrojnë klasa dhe video që ndihmojnë në mësimin e ruajtjes së duhur të ushqimit. Ato universitete përfshijnë bazat e konservimit të ushqimeve të shtëpisë. (FoodSafetyNews)

Qendra Alert/Alert.al

Britani, kërkohen ndryshimi i linjës së Boris Johnson kundër obezitetit

Kryeministrja e re e Mbretërisë së Bashkuar Liz Truss mund të ndryshojë programin e obezitetit të krijuar nga qeveria e mëparshme e Boris Johnson, për të provuar të ndryshojë zakonet e të ngrënit të njerëzve, për të ngrënë ushqim të pashëndetshëm. Sipas Guardian, kryeministri kërkoi të ndalohej ekspozimi i produkteve me sheqer, ëmbëlsira përpara arkave të supermarketeve, si dhe përdorimin e formulave “blej 2 dhe paguaj 1”. Paketa përfshin gjithashtu kufizimin e reklamave televizive për disa produkte para programeve kryesore. Sipas kryeministres, vendimi për ndryshimin e rregullave lidhet me ‘derregullimin’ i cili duhet të ulë barrën për bizneset dhe të ndihmojë konsumatorët të përballojnë më mirë rritjen e vazhdueshme të kostos së jetesës.

Boris Johnson vendosi ta bëjë luftën kundër ushqimeve të pasura me yndyrë, kripë ose sheqer, një prioritet personal pas pranimit të tij në ICU me Covid-19 në prill 2020. Shumica dërrmuese e njerëzve që kishin nevojë për trajtim për shpëtimin e jetës pasi u infektuan nga covid ishin obez, kanë treguar studimet.

Ndryshimet prekin edhe rregullin e kalorive të bareve, restoranteve dhe zinxhirëve të ushqimit të shpejtë. Kjo është një masë që hyri në fuqi këtë vit e cila, në synimet e qeverisë së Boris Johnson, ishte të ndihmonte klientët të zgjidhnin pjatat më me pak kalori. Rishikimi mund të ndikojë gjithashtu në taksën e sheqerit të miratuar në vitin 2018  për pijet joalkoolike. The Guardian raporton se zyrtarët nga  Zyra për Përmirësimin e Shëndetit dhe Pabarazitë  përgjegjës për hartimin e politikave për të adresuar çështjet e shëndetit publik janë shumë të hutuar për një rishikim në kontrast të hapur me politikat e qeverisë së mëparshme të udhëhequr nga e njëjta parti e Liz Truss.

(IlFattoAlimentare)

Qendra Alert/Alert .al

Akulloret me prani të listerisë, kërkohet të mos konsumohen

Ministria e Shëndetësisë së Italisë raportuar tërheqjen nga prodhuesi të akulloreve të tjera Häagen-Dasz me vanilje, pas zbulimit të gjurmëve të listerisë. Produktet e prekura janë si më poshtë: Caramel Attraction, në paketa prej 4×95 ml, datë skadence 08/03/2023; Zgjedhja e preferuar, në paketa prej 4×95 ml, Me afatet 08/03/2023, 10/03/2023, 22/03/2023, 23/03/2023, 25/04/2023, 29/04/2023 dhe 07/04/2023. Akulloret me vanilje janë prodhuar nga Häagen-Dasz Arras Snc, në fabrikën Tilloy Les Mofflaines, Francë (pika identifikuese FR 62.817.030 e.s.)

Në korrik dhe gusht, kompania kishte tërhequr tashmë disa akullore me vanilje, pasi zbuloi praninë e gjurmëve të oksidit të etilenit ose 2-kloroetanaolit. “Pas një hetimi proaktiv për të përcaktuar origjinën e problemit është vendosur të tërhiqen vullnetarisht të gjitha akulloret e prekura Häagen-Dazs nga të gjitha dyqanet në Itali. Hetimi i gjerë, në lidhje me shkakun e kësaj çështje të mospërputhjes ka treguar se nivelet e gjurmëve të ETO mund t’i atribuohen një përbërësi (ekstrakt vanilje) të siguruar nga një prej furnizuesve tanë. Nivelet e substancës së zbuluar i tejkalojnë pragjet e autorizuara.”

Edhe Carrefour Original, u zbulua prania e mundshme e Listeria monocytogenes. Produkti në fjalë shitet në paketa prej 400 gram, me datën e skadence 19/10/2022, që korrespondon me numrin e grupit. U prodhuan nga kompania Entremont, në fabrikën Glomel, Francë (identifikimi markë FR 22.061.015 CE). Si masë paraprake këshillohet të mos konsumohen produktet me afatet e treguara dhe t’i kthehen ato në pikën e blerjes. (IlFattoAlimentare)

Vëmendja që duhet t'i kushtojmë ushqimeve kur i fusim në ngrirje

Ngrirja e ushqimit është një zgjidhje praktike dhe e zakonshme por duhet t’i kushtoni vëmendje disa detaje për sa i përket shëndetit. Çdo ushqim duhet të ngrihet dhe ruhet në mënyrë të sigurt. Ekspertja ushqimore, Ebru Akda dha disa paralajmërime të rëndësishme për këtë temë. Ekspertja thotë se ekzistojnë 4 metoda të rëndësishme që mund të përdoren për shkrirjen e ushqimeve, vëmendje e veçantë duhet t’i kushtohet artikujve të mëposhtëm:

-Frigoriferi: Ushqimi duhet të jetë në një enë të veçantë në mënyrë që uji të mos bjerë në kontakt me ushqimet e tjera gjatë shkrirjes.

-Mikrovalë: Manuali i furrës me mikrovalë duhet të lexohet për kohën dhe temperaturën e duhur.

-Uji i ftohtë: Nëse uji nxehet gjatë shkrirjes në një enë të mbushur me ujë të ftohtë, duhet të ndërrohet.

-Gatim direkt: Është e rëndësishme që të ngrini ushqimin në pjesë që mund të gatuani.

“Shtimi e mikroorganizmave ndalon kur ushqimet ngrihen dhe riprodhimi fillon me shpejtësi pas shkrirjes. Prandaj shkrirja është shumë e rëndësishme”-tha Akda. Ajo shprehet se ushqimet e ngrira duhet të shkrihen dhe të përdoren vetëm njëherë pasi përndryshe rrezikoni shëndetin.

Qendra Alert/Alert.al