Ministria e Shëndetësisë së Italisë ka lëshuar një njoftim në të cilën thotë se pulat, gjeli i detit apo zogj të tjerë të cilët kanë rezultuar të infektuar nga salmonela nuk mund të shiten më. Po flasim për mikroorganizmat patogjenë që, pas 12-72 orësh janë në gjendje të shkaktojnë diarre, të vjella, dhimbje koke, ethe dhe zgjasin për 4-7 ditë.
“Klasifikimi i gjinisë Salmonella”-shpjegon Antonello Paparella, profesor i Mikrobiologjisë Ushqimore në Universitetin e Teramos është kompleks dhe mund të gjenerojë konfuzion. Sintetizimi i klasifikimit të serotipeve të Salmonella është në varësi të karakteristikave klinike, ku dallohen: 1. Të ashtuquajturat salmonela ose tifo të mëdha (Salmonella Typhi dhe Salmonella Paratyphi), të cilat shkaktojnë një sëmundje serioze dhe ngjitëse, ethet e tifos, pothuajse kurrë të transmetuara nga ushqimi; 2. Të ashtuquajturat salmonela minore ose jo-typhoid, të cilat shkaktojnë infeksione të transmetuara kryesisht nga ushqimi. Brenda salmonelës së vogël, bazuar në rastet e sëmundjeve të lindura nga ushqimi, dallohen: 1. Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium dhe Salmonella Typhimurium monophasic, të cilat për shkak të prevalencës së tyre të lartë kanë një ndikim më të madh në shëndetin publik në nivel evropian. Lidhur me salmonelën në mishin e pulave, rregulli evropian mbi kriteret mikrobiologjike ka pësuar ndryshime të rëndësishme me kalimin e kohës. Ajo aktualisht parashikon që kriteri i sigurisë për mishin e freskët të pulave të kufizohet vetëm në salmonelën përkatëse sepse kjo masë përbën një kompromis të mundshëm dhe realist midis nevojës për të frenuar salmonelën dhe ndikimit ekonomik për sektorin. Nëse gjatë analizës mbi mishin e pulës ose gjelit të detit ka një rezultat pozitiv në lidhje me salmonelën totale jo të rëndësishme, problemi është zgjidhur duke raportuar në etiketë që mishi duhet gatuar para konsumimit. (IlFattoAlimentare)
Qendra Alert/Alert.al
