Mund të jetë në një pikë kthese kërkimi për ëmbëlsues të rinj që mund të zëvendësojnë ata në përdorim, të cilat kanë qenë të lidhura me disa efekte negative në shëndet. Shkencëtarët në Institutin e Kërkimeve të Agrumeve të Universitetit të Floridës kanë përfunduar një projekt që zgjati disa vjet, falë të cilit zbuluan 8 ëmbëlsues me zero kalori në 11 agrume, duke përfshirë portokallet, mandarinat. Duke qenë substanca krejtësisht natyralë, në fakt konsumatorët duhet t’i pranojnë ato më lehtë. Siç raportohet në “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, zbulimi është për shkak të një qasje metabolomike, në të cilën falë analizës së njëkohshme të dhjetëra molekulave, autorët gjurmuan përsëri në disa nga substancat e pranishme në cikle të ndryshme metabolike, pastaj duke izoluar ato që mund të ishin me interes.
Agrumet janë gjithashtu në qendër të një projekti tjetër, këtë herë spanjoll, që ka për qëllim arritjen e zero mbeturinave në fazat e përpunimit sepse praktikisht çdo gjë që këto bimë përmbajnë ka një vlerë të lartë ushqyese ose mund të jetë e destinuar për përdorime të reja. U konceptua dhe u realizua nga Instituti i Agrokimisë dhe Teknologjisë Ushqimore të Valencias së bashku me AINIA dhe Productos Làcteros Romar. Programi përfshin, përveç agrumeve edhe shalqi. Industria ushqimore, normalisht përdor amidon, sheqerna, fibra dhe xhelatinë në produkte të panumërta të tilla si trashës dhe ëmbëlsues, në mënyrë që të përmirësojë karakteristikat ushqyese. (IlFattoAlimentare)
Qendra Alert/Alert.al
