Menu

Siguria ushqimore

Dyshohet për prani të Bisfenol A ne shishen plastike, ky qumesht tërhiqet nga tregu

Supermarketet Esselunga kanë tërhequr, si masë paraprake, një seri qumështi të mikrofiltruar gjysmë të skremuar të markës Esselunga Dura di Più. Arsyeja e deklaruar në njoftimin e tërheqjes është dyshimi për ndotje kimike të shishes PET me BPA (bisfenol A). BPA është e ndaluar në materialet dhe artikujt e destinuar të vijnë në kontakt me ushqimin (FCM) në të gjithë Bashkimin Evropian që nga 20 janari 2025 (Rregullorja (BE) 2024/3190). Produkti në fjalë shitet në shishe 1 litërshe me numrin e serisë 01/03/2026 (A), që korrespondon me datën e skadimit.

Parmalat prodhoi qumështin e mikrofiltruar të tërhequr për Esselunga Spa. Fabrika e prodhimit ndodhet në Via Tonale 21/A, në Albano Sant’Alessandro, në provincën e Bergamos (marka e identifikimit IT 03 7 CE). Si masë paraprake, kompania rekomandon të mos konsumoni qumësht me numrin e serisë së lartpërmendur. Konsumatorët që kanë në zotërim produktin e tërhequr mund ta kthejnë atë në dyqanin Esselunga ku e kanë blerë. Për më shumë informacion, ju lutemi telefononi pa pagesë Esselunga në numrin 800 666555.

Marrë nga ilfattoalimentare.it

Mbetjet e barnave veterinare në ushqim: Cilat janë të rejat më të fundit në BE?

Raporti vjetor i EFSA-s mbi mbetjet e produkteve medicinale veterinare në kafshët e gjalla dhe produktet shtazore tregon një pajtueshmëri të lartë të vazhdueshme me kufijtë zyrtarë në vitin 2024.

Rishikimi shqyrton praninë e substancave aktive farmakologjikisht të autorizuara dhe të ndaluara dhe mbetjet e tyre në ushqimin e nxjerrë nga kafshët, duke përfshirë mishin (të kultivuar dhe të gjahut), produktet e qumështit, vezët ose mjaltin. Llojet e substancave të mbuluara janë hormonet (duke përfshirë steroidet), beta-agonistët (qetësues për muskujt), antibakterialët, ilaçet antiparazitare dhe repelentët kundër insekteve, ndër të tjera.

Të dhënat më të fundit nga viti 2024

Të dhënat në raportin e këtij viti që mbulon vitin 2024 erdhën nga Shtetet Anëtare të BE-së, plus Islanda dhe Norvegjia. Në përgjithësi, përqindja e mostrave jo-përputhëse ishte 0.13% (629 nga 493,664 mostra) që është e krahasueshme me vitin e kaluar kur mospërputhshmëria ishte 0.11%.

Raporti paraqet një ndarje të mostrave sipas tre planeve:

Plani kombëtar i kontrollit të bazuar në rrezik për prodhimin në Shtetet Anëtare – 0.16% mospërputhje

Plani kombëtar i mbikëqyrjes së rastësishme – 0.22% mospërputhje

Plani kombëtar i kontrollit të bazuar në rrezik për importet nga vendet e treta – 0.2% mospërputhje.

Qasja e BE-së

Sipas Eurobarometrit të vitit 2025 mbi sigurinë ushqimore, “mbetjet e antibiotikëve, steroideve ose hormoneve në mish” janë një nga shqetësimet kryesore të sigurisë ushqimore për mbi një të tretën (36%) e qytetarëve të BE-së, megjithëse 3 pikë përqindjeje më pak se në anketën e mëparshme në vitin 2022.

Raporti i EFSA-s mbështet menaxherët e riskut në Komisionin Evropian dhe në Shtetet Anëtare për të vlerësuar efektivitetin e planeve të kontrollit në kufizimin e pranisë së këtyre substancave në zinxhirin ushqimor të BE-së. Gjithashtu ndihmon në përcaktimin e masave pasuese për të zvogëluar më tej mospërputhshmërinë në vitet pasuese.

Burimi: EFSA.EU

AKU publikon njoftimin RASFF për formulën e foshnjave “APTAMIL 1 PRONUTRA 800 g”, thirrje për kthimin e produktit

Autoriteti Kombëtar i Ushqimit ka publikuar sot njoftimin e ardhur nga Sistemi Europian i Njoftimit të Shpejtë për Ushqimin dhe Ushqimin për kafshë (RASFF), sipas të cilit, pas kontrolleve të kryera nga autoritetet gjermane, është konstatuar prania e substancës “cereulide” në formulë për foshnja me origjinë nga Gjermania dhe me lëndë të parë nga Irlanda, duke përbërë rrezik potencial për shëndetin e konsumatorëve.

Bëhet fjalë për produktin “APTAMIL 1 PRONUTRA 800 g Advanced”, me numër artikulli 172911 dhe datë skadence 10.11.2026. Substanca e konstatuar është një toksinë e prodhuar nga bakteri Bacillus cereus, e cila mund të shkaktojë helmim ushqimor me simptoma si të vjella dhe dhimbje barku, veçanërisht e rrezikshme për foshnjat nga 0 deri në 2 vjeç.

AKU, pas kryerjes së kontrolleve dhe ndjekjes së gjurmueshmërisë, ka bllokuar sasinë gjendje të produktit, ndërsa inspektorët janë angazhuar për tërheqjen e tij nga tregu. Sipas të dhënave, në Shqipëri janë importuar 648 njësi, ku 276 janë shpërndarë në treg dhe po tërhiqen, ndërsa 372 njësi janë eksportuar në Kosovë. Operatori i biznesit ushqimor që ka importuar produktin është Rossman Lala.

 

Autoriteti Kombëtar i Ushqimit u bën thirrje prindërve dhe konsumatorëve që, nëse e kanë blerë këtë produkt, të mos e përdorin dhe ta kthejnë menjëherë në pikat e shitjes, ndërsa për këtë rast është bërë edhe njoftimi përkatës në kategorinë e njoftimeve RASFF.

 

 

Njoftimi publikuar :

Njoftim për konsumatorin dhe sistemin RASFF 
Në vijim të njoftimit ALERT, Shqipëria njoftohet nga Sistemi RASFF  ( RAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED) ku pas kontrolleve të kryera nga Gjermania,  është konstatuar “Prani e substancës Cereulide në formulë për fëmijë me origjinë nga Gjermania dhe lëndë e parë nga Irlanda”, duke përbërë risk potencial për shëndetin e njeriut.
Të dhënat e produktit:
 Emri i produktit: APTAMIL 1 PRONUTRA 800G ADVANCED (formulë për infantë);
Numri i artikullit: 172911;
Data e Skadencës: 10.11.2026
AKU pas kryerjes së kontrolleve dhe ndjekjes së gjurmueshmërisë ka bllokuar sasinë gjendje të produktit.
AKU i bën thirrje konsumatorëve nëse e kanë blerë këtë produkt dhe e kanë gjendje,  ta kthejnë atë në pikat e shitjes.
AKU për këtë rast ka bërë njoftimin përkatës pranë kategorisë së Njoftimeve RASFF.

 

 

Pas Aptamil, Nestlé tërheq dhe një tjetër seri të qumështit formulë, Nidina Optipro 1. Mund të gjendet dhe në Shqipëri

Nestlé ka tërhequr nga tregu një tjetër seri të qumështit formulë Nidina Optipro 1 si masë paraprake. Ashtu si më parë, njoftimi i tërheqjes deklaron praninë e mundshme të cereulidit, një toksinë e prodhuar nga mikroorganizmi Bacillus cereus, në një përbërës të furnizuar nga një kompani e palës së tretë. Nestlé specifikon se masa ndjek kufijtë e rinj për cereulidin në formulën për foshnje dhe formulën pasuese të vendosur nga EFSA ditët e fundit.

Produkti në fjalë shitet në pako 800 gramëshe me numrin e serisë 53410346AG dhe datën e skadimit (BEST BY) më 31 dhjetor 2027. Ministria e Shëndetësisë dhe supermarketet Tigros kanë raportuar gjithashtu tërheqjen.

Nestlé Netherland BV prodhoi qumështin formulë Nidina Optipro 1. Fabrika e prodhimit ndodhet në Laan 110, në Nunspeet, Holandë.

Tërheqjet e Mëparshme të Nestlé-së

Në fillim të janarit, Nestlé kishte tërhequr tashmë disa grupe formulash të shitura nën markat Nan Supremepro 3, Nan Supremepro 2, Nan Supreme Pro 1, Nan Pre, Prenan Post, Nan Expert Pro SL, Nidina 1, Nidina Optipro 1 (lexoni artikullin mbi tërheqjen e mëparshme të Nestlé-së këtu) dhe formulën Alfamino për foshnjat alergjike ndaj qumështit të lopës dhe/ose me alergji të shumëfishta ushqimore (lexoni artikullin mbi tërheqjen e Alfamino-s këtu). Një tërheqje e mëparshme ndodhi në dhjetor, kur Nestlé tërhoqi dy grupe të Nidina Optipro 1 (lexoni artikullin mbi tërheqjen e dhjetorit këtu).

Alarmi i Madh

Këto tërheqje janë pjesë e një alarmi më të gjerë që përfshin më shumë se 60 vende dhe, përveç Nestlé-së, marka të tjera të formulave për foshnje, duke përfshirë Lactalis, Danone dhe, në Itali, Granarolo (lexoni tërheqjen e formulës pasuese Granarolo Bimbi këtu). Shkaku i alarmit është një vaj i pasur me acid arakidonik të prodhuar në Kinë, i përdorur nga shumë kompani në formulat e formulës për foshnje, i cili është i kontaminuar me cereulid, një toksinë bakteriale që shkakton të vjella dhe diarre. Ndërsa shoqatat kritikojnë Nestlé për vonesa në komunikimin e situatës, hetimet janë duke u zhvilluar në Francë për vdekjet e dyshimta të dy foshnjave që kishin konsumuar formulën e tërhequr.

Si masë paraprake, Nestlé rekomandon të mos përdoret produkti me numrin e serisë dhe datën e skadimit të treguar më sipër gjatë përgatitjes së formulës për foshnje. Konsumatorët që kanë në zotërim produktin e tërhequr mund ta kthejnë atë në pikën e blerjes, shkruan Ilfattoalimentare.it.

Kujdes! Ky qumësht formulë mund të gjendet dhe në Shqipëri, pavarësisht se seritë (lot) mund të mos jenë të njëjtat.

EFSA ofron vlerësim të shpejtë të rrezikut për cereulidin në formulën për foshnja

Tërheqjet nga shumë vende të disa produkteve të formulës për foshnje janë duke vazhduar pas zbulimit të cereulidit – një toksinë e prodhuar nga bakteri Bacillus cereus. Komisioni Evropian i kërkoi EFSA-s të japë këshilla urgjente shkencore për të mbështetur vendimet e menaxhimit të rrezikut në të gjithë BE-në.

Në vlerësimin e shpejtë të rrezikut, shkencëtarët e EFSA-s përcaktuan një dozë referimi akute (ARfD) për cereulidin tek foshnjat dhe përcaktuan përqendrime të cereulidit në formulën për foshnje që mund të shkaktojnë shqetësim për sigurinë. Kjo këshillë synon të ndihmojë menaxherët e rrezikut të BE-së të përcaktojnë se kur produktet duhet të tërhiqen nga tregu si një masë paraprake e shëndetit publik.

Gjetjet kryesore shkencore

Një vlerë udhëzuese e bazuar në shëndet për foshnjat

Shkencëtarët e EFSA-s propozuan një ARfD prej 0.014 μg/kg peshë trupore për cereulidin tek foshnjat. Të vjellat janë efekti kritik akut negativ i përdorur për të vendosur ARfD-në, e cila u nxor duke përdorur modelimin e dozës referuese. Meqenëse foshnjat shumë të vogla (nën 16 javë) i metabolizojnë substancat ndryshe nga të rriturit, EFSA ndoqi një qasje të kujdesshme dhe shtoi një faktor shtesë sigurie kur vendosi një ARfD.

Vlerat e konsumit të përdorura për të vlerësuar ekspozimin akut

Për formulën e foshnjave, EFSA konfirmoi se, një vlerë prej 260 mL për kilogram të peshës trupore mbetet e përshtatshme për vlerësimin e ekspozimit afatshkurtër (24-orësh). Për formulën pasuese – e cila në përgjithësi nuk konsumohet nga foshnjat më të vogla se 16 javë – EFSA konfirmoi një vlerë prej 140 mL për kilogram të peshës trupore për të njëjtin qëllim. Këto vlera bazohen në kufirin më të lartë të asaj që foshnjat zakonisht pinë, në mënyrë që vlerësimi të mbetet konservativ.

Përqendrimet që mund të çojnë në tejkalim të ARfD

Duke krahasuar ARfD me këto vlera të larta të konsumit, EFSA arriti në përfundimin se përqendrimet e cereulidit në formulën e rikonstituuar (të lëngshme) për foshnjat më sipër:

0.054 μg/L ose formulën e foshnjave, dhe

0.1 μg/L për formulën pasuese,

mund të çojnë në tejkalimin e niveleve të sigurta.

Këshilla dhe rekomandime për shëndetin publik

Produktet e tërhequra nuk duhet t’u jepen foshnjave ose fëmijëve të vegjël. Konsumatorëve u këshillohet të ndjekin udhëzimet dhe udhëzimet e lëshuara nga autoritetet kombëtare të sigurisë ushqimore.

Për foshnjat që zhvillojnë të vjella ose diarre pas konsumimit të formulës për foshnje të përfshirë në tërheqje, Qendra Evropiane për Parandalimin dhe Kontrollin e Sëmundjeve (ECDC) rekomandon kërkimin e këshillave mjekësore nga një profesionist i kujdesit shëndetësor, siç është një pediatër, ose, nëse simptomat janë të rënda (p.sh., dehidratim ose të vjella të vazhdueshme), në një departament urgjence. Simptomat gastrointestinale tek foshnjat mund të çojnë shpejt në ndërlikime, pavarësisht nga shkaku themelor.

Burimi: EFSA.eu

Formula për foshnje Nestlé: Dy vdekje bebesh në Angers dhe Bordeaux, hetime në Francë për kontaminim të mundshëm

Prokurori i Bordeaux njoftoi se kishte kërkuar teste për të “përcaktuar praninë ose mungesën e bakterit” “Bacillus cereus” në formulën e markës Guigoz.

Dy hetime të ndara janë hapur në Angers dhe Bordeaux pas vdekjeve të fundit të dy foshnjave që konsumuan formulë për foshnje të tërhequr nga Nestlé për shkak të “kontaminimit të mundshëm” nga një substancë bakteriale, megjithëse ende nuk është vendosur asnjë “lidhje shkakësore”, sipas autoriteteve.

Një vdekje e parë e dyshimtë, e përmendur pa specifikuar vendndodhjen të martën nga një prej departamenteve të Ministrisë së Shëndetësisë, e cila ka nisur një hetim shëndetësor, ka të bëjë me një foshnjë të lindur më 25 dhjetor dhe e cila vdiq më 8 janar në Spitalin Haut-Lévêque në Pessac, në periferi të Bordeaux. “Pasi doli nga reparti i maternitetit, foshnja u ushqye, midis 5 dhe 7 janarit 2026, me formulën për foshnje të markës Guigoz e cila ishte tërhequr nga tregu për shkak të kontaminimit të mundshëm nga bakteri Bacillus cereus”, tha për Agence France-Presse (AFP) Renaud Gaudeul, prokurori publik i Bordeaux.

Në Angers, dy ditë më parë, nëna e një vajze 27-ditëshe që vdiq më 23 dhjetor kontaktoi përsëri hetuesit për të përmendur një kanaçe formule Guigoz që i ishte dhënë më parë foshnjës së saj, tha prokurori i qytetit, Eric Bouillard, të enjten në mbrëmje. “Është një pistë serioze”, por është “shumë herët për të thënë se është kryesore”, theksoi ai, duke shtuar se një laborator ishte kontaktuar urgjentisht.

Më 5 janar, Nestlé, gjigandi zviceran i ushqimit, nisi një tërheqje në shkallë të gjerë të grupeve të formulës për foshnje Guigoz dhe Nidal për shkak të pranisë së mundshme të “cereulidës” në këto produkte, të cilat përndryshe i nënshtrohen kontrolleve të rrepta. Ky përbërës toksik, i prodhuar në kushte të caktuara nga një familje bakteresh, Bacillus cereus, mund të shkaktojë të vjella të rënda në orët pas konsumimit.

Në Bordeaux, viktima foshnjë u dërgua me urgjencë në spital më 7 janar, “pasi nëna vuri re probleme me tretjen tek fëmija”, sipas Renaud Gaudeul.

Rezultatet fillestare të testeve të kryera si pjesë e hetimit “përcaktuan mungesën e kontaminimit nga bakteret Bacillus cereus”, por janë kërkuar “teste të mëtejshme” për të zbuluar cereulidin, shtoi prokurori i Bordeaux më vonë atë mbrëmje.

Rezultatet e këtyre testeve të reja, “që kërkojnë më shumë kohë”, “nuk janë ende të disponueshme”, specifikoi ai.

Në një deklaratë të përbashkët, Ministritë e Bujqësisë dhe Shëndetësisë të enjten iu referuan një alarmi shëndetësor “të rëndësishëm dhe në zhvillim”, duke siguruar se po vendosnin “monitorim të vazhdueshëm” të situatës. “Në këtë fazë, nuk është vendosur asnjë lidhje shkakësore midis konsumit të formulave për foshnje në fjalë dhe fillimit të simptomave tek foshnjat”, deklaruan ato.

Furnizuesi kinez

“Lidhja midis dy faktorëve nuk është vendosur ende; kjo është ajo që do të përcaktojë hetimi”, konfirmoi Ministrja e Bujqësisë Annie Genevard, e cila po vizitonte rajonin e Mançes dhe tha se po e ndiqte rastin “shumë nga afër”. “Është përgjegjësi e kompanive të kryejnë kontrolle dhe të tërheqin seritë e kontaminuara”, këmbënguli ajo.

Tërheqja e iniciuar nga Nestlé prek rreth gjashtëdhjetë vende, përfshirë Francën. Kreu i gjigantit zviceran, Philipp Navratil, kërkoi falje në mesin e janarit, pasi grupi akuzohet nga disa OJQ se ka qenë i ngadaltë në ndërmarrjen e veprimeve.

Të mërkurën, grupi francez Lactalis njoftoi gjithashtu një tërheqje në shkallë të gjerë të grupeve të formulës për foshnje në disa vende, përfshirë Francën, Kinën, Australinë dhe Meksikën.

Sipas Ministrive të Bujqësisë dhe Shëndetësisë, kjo tërheqje, ashtu si ajo për Nestlé, lidhet me një përbërës që dyshohet të jetë burimi i kontaminimit: “një vaj i pasur me acid arakidonik, i dobishëm për zhvillimin e shëndetshëm të foshnjave, i prodhuar nga një furnizues kinez”.

“Deri më sot, të gjithë prodhuesit e formulës për foshnje në të gjithë botën, duke përdorur vaj të pasur me acid arakidonik nga ky furnizues, duhet të kryejnë një analizë rreziku për të vlerësuar sigurinë e secilës grup”, shtuan ata.

Sipas shoqatës Foodwatch, ky furnizues është një nga të paktët në botë që prodhon acid arakidonik, një substancë sintetike që është shumë e rregulluar në Evropë dhe përdoret në disa formula për foshnje si burim i acideve yndyrore omega-6. OJQ-ja njoftoi të mërkurën se po ngre një ankesë kundër personave të panjohur për të “hedhur dritë” mbi këto tërheqje produktesh, duke deklaruar se “miliona foshnje në të gjithë botën janë të prekura”.

Burimi: www.lemonde.fr

Tërheqje globale parandaluese e produkteve të formulës për foshnja pas zbulimit të toksinës Bacillus cereus

Tërheqjet shumëvendore të disa produkteve të ushqyerjes për foshnje (seri, produkte dhe marka të ndryshme) janë duke vazhduar pas zbulimit të cereulidit, një toksinë e prodhuar nga bakteri Bacillus cereus, e cila mund të shkaktojë të përziera, të vjella dhe diarre. Tërheqjet dhe tërheqjet paraprake filluan në dhjetor 2025 dhe vazhdojnë në janar 2026 si një masë parandaluese e shëndetit publik. Tërheqjet janë globale, me produkte të shitura si në Evropë ashtu edhe në vende jashtë Evropës.

Cereulidi është një toksinë që mund të shkaktojë të përziera, të vjella dhe dhimbje stomaku të papritura 30 minuta deri në gjashtë orë pas gëlltitjes. Tek foshnjat më të vogla, ajo mund të ndryshojë ekuilibrin e kripës së trupit dhe të çojë në ndërlikime të tilla si dehidratimi. Efektet e mundshme negative shëndetësore konsiderohen të ulëta deri në të moderuara dhe varen nga mosha e foshnjës, me të porsalindurit dhe foshnjat nën gjashtë muaj më shumë në rrezik të sëmundjeve të rënda. Ndërsa produktet po tërhiqen dhe po tërhiqen në shumë vende, gjasat e ekspozimit të mëtejshëm po zvogëlohen.

ECDC ka marrë raporte për diarre tek foshnjat pas konsumimit të produkteve të tërhequra. Hetimet kombëtare janë duke vazhduar dhe ECDC nuk është informuar për ndonjë rast të rëndë që lidhet me këtë ngjarje deri më tani. Në një rast, një foshnjë që kishte konsumuar formulë nga një seri e tërhequr rezultoi pozitive për toksinën dhe zhvilloi të vjella dhe diarre, me një shërim të favorshëm.

Është e rëndësishme të theksohet se të vjellat dhe diarreja tek foshnjat janë simptoma të zakonshme dhe mund të shkaktohen nga shumë faktorë të ndryshëm, duke përfshirë infeksione virale si norovirusi.

Këshilla dhe rekomandime për shëndetin publik

Për foshnjat që zhvillojnë të vjella ose diarre pas konsumimit të formulës për foshnje të përfshirë në tërheqje, ECDC rekomandon kërkimin e këshillave mjekësore nga një profesionist i kujdesit shëndetësor, siç është një pediatër, ose, nëse simptomat janë të rënda (p.sh., dehidratim ose të vjella të vazhdueshme), në një departament urgjence. Simptomat gastrointestinale tek foshnjat mund të çojnë shpejt në ndërlikime, pavarësisht nga shkaku themelor.

Produktet e tërhequra nuk duhet t’u jepen foshnjave ose fëmijëve të vegjël. Konsumatorëve u këshillohet të ndjekin udhëzimet dhe udhëzimet e lëshuara nga autoritetet kombëtare të sigurisë ushqimore.

Reagimi dhe koordinimi i shëndetit publik

ECDC po monitoron ngjarjen dhe po ofron këshilla dhe udhëzime shkencore për të mbështetur hetimet kombëtare, duke lehtësuar shkëmbimin në kohë të informacionit midis vendeve. ECDC, Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) dhe Komisioni Evropian po punojnë krah për krah për të siguruar një përgjigje të koordinuar dhe efektive ndaj kësaj ngjarjeje shumëvendëshe.

Për të informuar vendimet e menaxhimit të riskut, EFSA-s i është kërkuar nga Komisioni Evropian të ofrojë këshilla shkencore mbi pragun e kontaminimit mbi të cilin produktet duhet të tërhiqen. Kërkesa përfshin dy pyetje specifike:

Vendosni një Dozë Referuese Akute (ARfD) për cereulidin tek foshnjat.

Jepni informacion mbi nivelet tipike dhe të larta të konsumit të formulës për foshnje.

Këshilla do të publikohet në faqen e internetit të EFSA-s në fillim të javës duke filluar nga 2 shkurti 2026.

Burimi: Efsa.eu

 

Mishi i destinuar për ngrirje: EFSA vlerëson rritjen bakteriale në mish para se të arrijë te konsumatorët

EFSA vlerësoi se si rriten bakteret në mish nga gjedhi, delet dhe derrat gjatë ftohjes, ruajtjes dhe shkrirjes.

Mënyra se si ruhet mishi nga operatorët e biznesit ushqimor para se të arrijë te konsumatorët mund të ndikojë në rritjen e baktereve. Kjo vlen si për bakteret e dëmshme si Salmonela dhe Listeria, ashtu edhe për bakteret që prishin aromën dhe pamjen e mishit.

Ekspertët e EFSA-s shqyrtuan se si kushtet e ruajtjes – të tilla si temperatura, paketimi në vakum dhe koha – ndikojnë në rritjen mikrobike midis therjes dhe ngrirjes, si dhe gjatë shkrirjes dhe ruajtjes pasuese.

Metodologjia

Për të kryer vlerësimin, ekspertët krahasuan skenarë të ndryshëm të ruajtjes dhe shkrirjes së mishit me një skenar referimi (mish i ruajtur pa paketim në vakum në 7°C për 15 ditë), duke vëzhguar ndryshimet në rritjen mikrobike. Ekspertët zbatuan konceptin e kohës së ekuivalencës, duke përdorur modele matematikore për të parashikuar sasinë e kohës që mishi mund të ruhet para ngrirjes në kushte të ndryshme derisa të arrijë të njëjtat nivele mikrobike si në skenarin referues.

Gjetjet kryesore

Kur mishi ruhet në 7°C, i cili është paketuar në vakum menjëherë pas stabilizimit, koha e ekuivalencës para ngrirjes u përcaktua nga Salmonella dhe u arrit në 5-6 ditë ruajtje pas therjes.

Kur mishi ruhet në 3°C, koha e ekuivalencës para ngrirjes u përcaktua nga bakteret e acidit laktik që prishen dhe u arrit në 29-30 ditë pas therjes. Në situata të caktuara, kur kontaminimi fillestar bakterial i mishit është i lartë, prishja mund të ndodhë para se të arrihen këto kohë ekuivalence të parashikuara.

Kur shkrihet mishi në 4°C ose 7°C në kushtet e vlerësuara, rritja bakteriale mungonte ose ishte e kufizuar.

Ruajtja e mëtejshme e mishit në 4°C për 7 ditë pas shkrirjes mund të çojë në rritje shtesë bakteriale në varësi të kushteve të ruajtjes, duke sugjeruar që kohët e para-ngrirjes në disa nga skenarët duhet të shkurtohen për të arritur ekuivalencën me skenarin referues.

Sfondi dhe hapat e mëtejshëm

Komisioni Evropian i kërkoi EFSA-s të kryejë këtë vlerësim të rrezikut për të adresuar boshllëqet dhe mospërputhjet në disa nga rregullat e BE-së mbi sigurinë mikrobiologjike të mishit që synohet të ngrihet. Bazuar në këto gjetje, Komisioni Evropian mund të propozojë ndryshime në legjislacionin e BE-së.

Rapori i plotë gjendet KËTU.

Burimi: Efsa.eu

Minjë, kufoma dhe kanibalizëm: Ja si rriten derrat për proshutën e Parmës dhe më gjerë

Dyzet ditë pas publikimit të një videoje të “Greenpeace” që tregonte dhjetëra minj në hambaret e një ferme derrash të destinuara për prodhimin e proshutës PDO të prodhuar nga La Pellegrina, një degë e Grupit Veronesi (AIA), një video e re ekspozon kushte po aq të tmerrshme në një strukturë tjetër të lidhur me të njëjtën kompani. Imazhet edhe më dramatike tregojnë kafshë të sëmura dhe të plagosura, kufoma të braktisura, infektime nga minjtë dhe raste kanibalizmi. Pamjet janë filmuar nga Greenpeace në Bondeno, në provincën e Ferrarës, në një fermë në pronësi të Società Agricola Allevamenti Cascone, një furnizues i përbashkët (*) për “La Pellegrina”.

Derra midis minjve, jashtëqitjeve dhe urinës

Fotot dhe videot e verifikuara nga Greenpeace dokumentojnë gjithashtu një infektim nga minjtë në strukturë dhe në vathët ku jetojnë derrat. Kushtet janë katastrofike: derra me plagë të rënda, hernie, çarje në veshë dhe bishta shpesh të kafshuar dhe të gjymtuar. Imazhet tregojnë kufoma të braktisura në një gjendje të avancuar dekompozimi, të përpira nga derra të tjerë dhe shenja të qarta të inflamacionit në përputhje me kontaktin e zgjatur me jashtëqitje dhe urinë.

Deklarata e shoqatës i referohet gjithashtu pranisë së karremave kundër rodenticidit në kalime. Këto karrema duhet të vendosen në enë të përshtatshme për të shmangur kontaminimin dhe për të minimizuar rrezikun e gëlltitjes nga kafshët. Një pikë delikate ka të bëjë me menaxhimin e shëndetit: Greenpeace deklaron se, nuk ka identifikuar një zonë mjekësore ose zonë të caktuar për izolimin adekuat të kafshëve të plagosura ose të sëmura.

Derra të destinuar për në Parma Ham

Lidhja midis vendit Bondeno dhe La Pellegrina konfirmohet nga etiketat e veshit dhe tatuazhet në kafshë. Imazhet tregojnë një tatuazh në kofshën e një derri që tregon fermën ku ka lindur. Akronimi “BG111” i referohet “La Pellegrina” në Morengo në provincën e Bergamos, ndërsa “M” tregon muajin e lindjes (maj). Kodi shëndetësor (matrikulli) në veshët e disa kafshëve gjithashtu konfirmon lidhjen. Kjo është e rëndësishme, sepse kafshët me këto kode rriten për zinxhirin e furnizimit PDO, i cili përfshin Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele dhe 17 mishra të tjerë të kuruar PDO. Me fjalë të tjera, Cascone rrit derra të sapozvjedhur, me shumë gjasa të marrë nga La Pellegrina (e cila menaxhon afërsisht 6,000 dosa në stallat e saj). Kur derrat arrijnë peshën optimale për therje, ata merren nga La Pellegrina, e cila i përfshin ata në qarkun e proshutave dhe mishrave të kuruar PDO.

Bujqësia Intensive

Kushtet në të cilat jetojnë kafshët në këto ambiente janë një nga aspektet që e bëjnë sistemin e bujqësisë intensive të paqëndrueshme. Greenpeace, së bashku me shoqata të tjera, ka paraqitur projektligjin “Përtej Bujqësisë Intensive” në Dhomën e Deputetëve, duke synuar të ndërtojë një sistem agro-ushqimor që prodhon dhe konsumon më pak mish, bazohet në metodat agroekologjike dhe vendos fermerët e vegjël në qendër.

Roli i Konsorciumeve të Proshutave

Përtej ankesës, çështja ka të bëjë me gjurmueshmërinë dhe përgjegjësitë e zinxhirit të furnizimit. Përballë këtyre incidenteve, Konsorciumi i Proshutës së Parmës dhe Konsorciumi i San Danieles po e lënë pas dore këtë çështje, pasi sipas statutit, ata mbikëqyrin vetëm kurimin e këmbëve, jo fermat. Pastaj është çështja e inspektimeve shëndetësore. Duke pasur parasysh skandalet e fundit (Bervini, La Pellegrina dhe tani Cascone), dikush pyet veten se si kryhen inspektimet veterinare, sa shpesh dhe cilat janë rezultatet?

Po flasim për ferma në shkallë të gjerë që duhet të inspektohen periodikisht. Do të ishte interesante të kuptohej, se si mund të zbuloheshin situata si ato të përshkruara. Dhe përsëri: do të donim të kuptonim se si menaxhohen kontrollet dhe alarmet e higjienës, biosigurisë dhe mirëqenies së kafshëve. Çfarë masash janë marrë pas këtyre incidenteve? Ne i paraqitëm katër kërkesa ATS Val Padana, e cila ndërhyri në skandalin e Bervini dhe La Pellegrina, pa sukses. Na u tha katër herë se nuk do të lëshonin deklarata apo edhe intervista. Le të shohim se çfarë do të thotë Autoriteti Lokal Shëndetësor i Ferrarës, i cili mbikëqyr Kompaninë Bujqësore Cascone, të cilës i drejtuam pyetje të ngjashme.

VIDEON E PLOTË E NJËHERËSH TË FRIKSHME, MUND T’A SHKARKONI KËTU 

(*) Bujqësia me ndarje është një kontratë midis një fermeri (në këtë rast, Cascone) dhe një furnizuesi (në këtë rast, La Pellegrina). Kontrata përcakton që fermeri merr derra të hequr nga gjiri, ushqim dhe ndonjëherë ilaçe nga furnizuesi, dhe është përgjegjës për rritjen e tyre. Në fund të ciklit, La Pellegrina mbledh kafshët dhe i dërgon ato në thertore, ku do të përdoren në prodhimin e Prosciutto DOP dhe mishrave të tjerë të kuruar DOP.

** Foto: Depositphotos, Greenpeace

Burimi: Ilfattoalimentare.it

Kriza e formulës për foshnje përhapet te Lactalis dhe Danone, ndërsa viktimat shtohen dhe shfaqen boshllëqe rregullatore

Gjigandi francez i qumështit “Lactalis” është bërë prodhuesi i katërt që tërheq formulën për foshnje për shkak të vajit të kontaminuar me acid arakidonik (ARA), duke u bashkuar me Nestlé, Danone dhe Hochdorf në një krizë që ka fshirë miliarda nga vlerësimet e tregut dhe ka nxitur hetime për viktimat e para të raportuara.

Kompania njoftoi sot (21 janar) se, po tërheq gjashtë seri të qumështit për foshnje të markës Picot në 18 vende për shkak të cereulidës në një përbërës nga “një furnizues ndërkombëtar”. Një zëdhënës thuhet, se i tha Reuters që kompania “veproi pa pritur rezultatet e hetimeve të kryera te furnizuesi”.

Aksionet e Danone ranë me 8-10 % pas një direktive për tërheqje në Singapor – një nga rëniet e saj më të mprehta njëditore pas përplasjes së COVID-19 të marsit 2020 – ndërsa Cabio Biotech, një furnizues kinez i ARA i lidhur me kontaminimin nga analistët e tregut, pa aksionet të binin gati 12%.

Agjencia e Ushqimit e Singaporit i dha udhëzime Danone-s që të tërheqë formulën e saj Dumex Dulac 1 më 17 janar, pasi zbuloi cereulidë. Sipas agjencisë, seria “mund të ketë përdorur të njëjtin përbërës të papërpunuar të furnizuar nga i njëjti burim”.

Në një deklaratë të ndarë me Food Ingredients First, Danone thotë: “Të gjitha kontrollet konfirmojnë se, produktet tona janë të sigurta dhe plotësisht në përputhje me rregulloret ndërkombëtare dhe lokale dhe nuk janë identifikuar parregullsi ose devijime në lidhje me Bacillus cereus dhe Praktikat e Mira të Prodhimit”, duke shtuar se, bllokoi serinë e Singaporit me kërkesë të autoriteteve.

Autoritetet franceze po hetojnë vdekjen e një foshnje që konsumoi formulën Guigoz të Nestlé-së, Singapori ka konfirmuar një rast “që ka të ngjarë të lidhet me ekspozimin ndaj cereulidës”, dhe autoritetet shëndetësore braziliane kanë raportuar dy foshnje të sëmura.

Edhe pse numri i incidenteve të supozuara po rritet, Nestlé pohon se, “nuk është konfirmuar asnjë rast sëmundjeje” – një pretendim që kritikët thonë se është teknikisht i mbrojtshëm, por strukturalisht mashtrues duke pasur parasysh pothuajse pamundësinë e vërtetimit të shkakësisë.

Prodhuesi zviceran Hochdorf ka tërhequr rreth 10,000 pako formule qumështi dhie Bimbosan, duke gjurmuar kontaminimin te vaji ARA nga një ish-furnizues.

Pyetja për furnizuesin

Nestlé ka gjurmuar kontaminimin te vaji ARA nga një “furnizues kryesor” i paidentifikuar, por nuk pranon të identifikojë kompaninë. Treguesit e tregut dhe raportimi nga kompania kineze Yicai Global e kanë lidhur potencialisht kontaminimin me Cabio Biotech, një furnizues me seli në Wuhan. Një person në zyrën e sekretarit të bordit i tha Yicai Global se, kompania ka dërguar produkte për t’u testuar dhe tha se planifikon të shpallë rezultatet kur të merren.

Cabio Biotech deklaroi në raportin e saj vjetor të vitit 2024 se po “zhvillonte marrëdhënien e saj me klientë të mëdhenj si Nestlé”, sipas Reuters.

Njësia hetimore e Radio France raportoi gjithashtu se vaji i kontaminuar erdhi nga një furnizues kinez.

Viktimat e para dalin në pah

Agjencia e Ushqimit e Singaporit konfirmoi një rast me “simptoma të lehta që ka të ngjarë të shoqërohen me ekspozimin ndaj cereulidit”, duke vënë në dukje se “nuk ka teste laboratorike klinike përfundimtare për të konfirmuar helmimin nga cereulidi”.

Autoritetet braziliane konfirmuan se dy foshnje përjetuan “të vjella dhe diarre të vazhdueshme” pasi konsumuan formulën e tërhequr nga tregu – njoftoi të njëjtën ditë kur CEO i Nestlé, Philipp Navratil, publikoi një video duke pohuar “asnjë rast të konfirmuar”.

Në Francë, autoritetet po hetojnë vdekjen e një foshnje. “Atribuimi i vdekjes ndaj konsumit të qumështit nuk është vërtetuar”, tha ministria kombëtare e shëndetësisë e Francës për Radio France. Një foshnjë britanike u shtrua gjithashtu në spital me meningjit pasi konsumoi formulën e tërhequr nga tregu SMA, sipas Sky News. Nestlé mohon çdo lidhje, duke deklaruar se “cereulidi nuk çon në meningjit”.

Pse “asnjë rast i konfirmuar” mund të jetë mashtrues

Pohimi i Nestlé ka tërhequr kritika nga avokatët që argumentojnë se konfirmimi është strukturorisht i pamundur. Sipas Radio France, vetëm një laborator francez mund të testojë për cereulidin, qasja kërkon miratim burokratik dhe asnjë laborator nuk mund ta zbulojë toksinën në mostrat e pacientëve.

“Një foshnjë pi një shishe çdo tre orë dhe konsumi i zgjatur i qumështit të kontaminuar me këtë toksinë rrit ndjeshëm rrezikun e helmimit”, tha avokatja e sigurisë ushqimore Nathalie Goutaland për median.

Mbikëqyrësi i ushqimit me bazë në Holandë, FoodWatch, e ka akuzuar Nestlé për një “prishje serioze” të transparencës. “Pse zbuluam vetëm në janar 2026 se 60 vende ishin prekur përfundimisht, kur në dhjetor kishte vetëm nëntë?” thotë Nicole van Gemert, drejtoreshë e FoodWatch Netherlands.

“Duhet të ketë pasoja të vërteta. Pa sanksione dhe penalizime të forta që vërtet i dekurajojnë kompanitë, këto dështime do të vazhdojnë të ndodhin”, tha ajo më parë për Food Ingredients First.

Afati kohor nën shqyrtim

Hetimi i Radio France rindërtoi vonesa të konsiderueshme. Autoritetet holandeze u njoftuan më 9 dhjetor; Nestlé konfirmoi cereulidin në fabrikën e saj franceze Boué më 26 dhjetor dhe bllokoi 838,000 kuti – por tërheqjet publike nuk u lëshuan deri më 5-6 janar, më shumë se dhjetë ditë më vonë.

Autoritetet austriake e përshkruan tërheqjen si “më të madhen në historinë e Nestlé-së”, duke deklaruar se kompania kreu një “tërheqje të heshtur” gjatë Krishtlindjeve përpara se të lëshonte paralajmërime publike.

CEO i Nestlé-së, Navratil, iu drejtua vonesave në një video të 14 janarit: “Ne bashkëpunuam ngushtë me autoritetet dhe ndoqëm udhëzimet e tyre. Kjo do të thoshte që tërheqjet u njoftuan në nivel lokal një nga një siç ishte planifikuar.”

Zbulohen boshllëqe rregullatore

Kriza ka zbuluar se nuk ekziston asnjë prag i përcaktuar sigurie ushqimore për cereulidin në formulën për foshnje – as në nivelin e BE-së dhe as në shumicën e kornizave kombëtare. Ndërsa EFSA rekomandon që bakteret B. cereus të mbahen nën 100 CFU/g në formulën pluhur, nuk ka kufi për vetë toksinën rezistente ndaj nxehtësisë, e cila nuk mund të shkatërrohet nga uji i valë ose përgatitja standarde. Vietnami ka marrë qëndrimin më agresiv, duke ndaluar të gjitha shitjet e markave Beba dhe Alfamino të Nestlé pavarësisht numrit të serisë, shkruan www.foodingredientsfirst.com.